【来源:每日商报】
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商报记者 王然 通讯员 陈雨虹 吴玲珑
大家平时都喜欢喝什么饮料?含糖饮料或果汁不够健康,但白开水又没有味道,有人想到了广告中“健康又好喝”的椰子水。它真的是一款健康饮品吗?
椰子水低热量糖分少,是果汁中的优选
浙江医院营养科主任朱琴主任医师介绍,椰子水是未经加工的天然甘甜果汁。虽然也是果汁,但以下方面天然椰子水要好得多——
一是糖分少。天然椰子水中的含糖量低,每100g大约只有2.6g的糖,仅是橙汁的31%,苹果汁的25%。
二是热量低。椰水的热量仅19kcal/100g,属于天然的低能量饮品。同样一大杯,椰子水的热量也只有等量橙汁的40%左右。
三是较多膳食纤维。椰子水含有更多膳食纤维(1.1g/100g),和鸭梨、桃、葡萄这些水果原果的膳食纤维相比也一点不逊色。
椰子水富含电解质,解渴又补水
椰子水含水量也很优秀,高达95%,还富含钾、镁、钙等矿物质,钾含量是橙汁的1.4倍,苹果汁的2.6倍;镁含量约是橙汁的2.4倍,苹果汁的5.1倍。钙含量也高过大多数鲜果类水果。
其丰富的矿物质还可以帮助平衡体内电解质,对于有控制体重需求又馋果汁的人来说也很友好。
不过需要注意的是,天然椰子水的钠含量不低,约105mg/100g,好在现在市面上大部分椰子水产品的钠含量控制在40mg/100g 以下,参照国家标准属于极低钠饮品,所以也不用太过担心。
如果平时吃得较咸,又爱吃各种含隐形盐的加工食品,在喝椰子水时,搭配白开水补水更健康。
不推荐经常喝椰汁、椰奶、厚椰乳
朱琴表示,目前并没有关于椰汁、椰奶等含“椰”产品的国家标准。
椰汁、椰奶喝起来质感浓稠富含脂香,但其中并没有奶,主要是由“水+椰肉汁”组成的,饱和脂肪含量较高。有的商家为了追求口感浓稠,通常还会加入酪朊酸钠等乳化剂和糖。
还有一种无糖无添加的纯椰子粉固体饮料,配料表上称“椰子原浆粉”,看似成分简单,但热量值非常惊人,也不推荐喝。
椰浆、厚椰乳的质地更加浓厚,成分也更复杂,多用于烹饪和饮品调制,同样不推荐经常喝。