据绝味鸭脖一门店工作人员介绍,他们已经卖了一个多月的奶茶,其了解到目前在长沙有4、5家店开始上线了奶茶业务。
红星资本局咨询绝味食品奶茶业务的情况,上线该业务的原因、计划及目标,截至发稿时,对方暂无回应。
“卖奶茶是为了寻找第二曲线。”连锁经营专家李维华9月22日告诉红星资本局,绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠,只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌,他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。资深零售分析师王国平则向红星资本局表示,奶茶不是绝味食品的重头,同时,绝味食品虽然门店多,但很多门店面积小,要增加水吧台等并不容易,没法改造。
绝味食品卖奶茶
喊出“奶茶配卤味 快乐加倍”
近日,社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片,图片显示,一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅,横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。
绝味鸭脖长沙一门店工作人员9月22日告诉红星资本局,目前其门店确实在销售奶茶,他们大概卖了一个多月,“卖得还可以”。同时,她表示目前确实有11.9元三杯奶茶的活动,但需要到店扫码参与活动,据其介绍,目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。
该工作人员称,目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务,其他城市其暂不了解。
红星资本局查询绝味鸭脖官方点单小程序,发现大部分门店还未上架奶茶产品。在上架的一家店铺内,“绝味奶茶”项目被放在了第二栏,有两款产品,分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿,售价7元。小程序数据显示,该店铺两款月售分别为23杯、30杯,后者比该店小程序的招牌鸭锁骨销量数据高。
截图自绝味鸭脖官方小程序
值得注意的是,绝味鸭脖在“卤卤杯”的产品页面还喊出了口号:奶茶配卤味,快乐加倍。
红星资本局采访绝味食品方面开展奶茶业务的情况、原因、计划及目标,截至发稿时,对方暂无回应。
上半年绝味食品营收下滑
专家:卖奶茶是为了寻找第二增长曲线
今年上半年,绝味食品营收为33.40亿元,同比下滑9.73%,对于营收下滑,绝味食品称,主要是因为销量下滑。
同时,绝味食品的净闭店数达981家,比周黑鸭(01458.HK)、煌上煌(002695.SZ)净闭店数加起来都多。
“卖奶茶肯定是为了寻找第二增长曲线。”连锁经营专家李维华9月22日告诉红星资本局,绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠,只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌,他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。
对于奶茶业务最终能否成为绝味食品增长点,李维华表示:“如果绝味能够提出一些战略或口号,让奶茶和鸭脖产品成为‘搭子’,或者奶茶产品特别能解卤味产品的腻,那这个增长点会比较大。否则,奶茶业务对绝味来说只是多了一个销售产品而已。”
资深零售分析师王国平则认为,绝味食品做奶茶业务的原因是在做产品组合增加连带率,或者一些门店位置有奶茶销售氛围可以兼着做奶茶,但奶茶业务不是绝味食品的重头。同时,他表示,绝味食品虽然门店多,但很多门店面积小,要增加水吧台等并不容易,没法改造。“绝味做奶茶没有优势,只是在销售卤制品时可以顺带销售。”王国平表示。
红星新闻记者 张露曦
编辑 杨程