架起潮州乡村振兴“百味桥”!2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动正式启动

9月22日是第7个“中国农民丰收节”,为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”,加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展,由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市饶平县人民政府联合主办的2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动今天正式启动。本次活动重点聚焦乡村潮州菜领域,将通过潮州特色宴席设计研发、菜品视频制作、乡厨技能提升、品牌评选评优等系列活动激活潮州乡村美食产业活力,以“粤菜师傅”工程架起潮州乡村振兴“百味桥”。

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在启动仪式上,潮州市委常委、饶平县委书记陈跃庆等共同为象征耕海牧渔、物产丰收的“美食之舟”升起风帆,寓意着2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动将携“丰收”之帆,掌“传承”之舵,挥“创新”之桨,引领潮州美食香飘四海,誉满天下。现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书,并为潮州菜行业专家工作站专家、潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书,以表彰他们在传承与创新潮州美食文化中的突出贡献。

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自2021年起,“潮州菜”系列活动已连续三年在潮州成功举办,不仅搭建了潮州菜文化的独特展示舞台,更成为了汇聚潮州菜烹饪人才、促进技艺交流的重要平台。今年,潮州市人力资源和社会保障局结合地方区位优势和产业特色,精心策划“潮味乡村·美食同行”系列活动,旨在推动“潮州菜”系列活动走进乡村,挖掘潮州乡村特色美食,培育潮州菜乡村厨师梯队,推进“乡村美食+休闲旅游”发展模式。

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即日起至10月下旬,潮州市人力资源和社会保障局将在全市范围内开展四大特色行动:组建专家工作站开展潮州菜特色宴席、特色菜品设计研发,积极梳理并打造潮州乡村特色宴席体系;制作推出一系列潮州菜特色食材、特色菜品视频,全面展现潮州乡村美食的独特魅力和深厚文化内涵;实施潮州菜乡厨技能提升计划,召集潮州菜乡村厨师进行集中培训,激励乡村厨师、青年厨师提升烹饪技艺与创新能力;开展潮州菜“四名”(名厨、名店、名品、名食材)特色品牌评选评优活动,提升潮州菜品牌价值和市场竞争力。

潮州市人力资源和社会保障局相关负责人表示,将以2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动为契机,借助“学历培养+社会培训”等多元化模式,加强潮州菜基础人才培养,推动“粤菜师傅”工程与“百千万工程”深度融合,为潮州菜产业持续发展注入全新活力。

(作者:深圳特区报记者 吴绪山 通讯员 潮仁宣 文/图)