工作人员正在查看厨房记录。 熊小燕 摄
强化“自查+培训”。开学前夕，沾益区区域内学校（幼儿园）的负责人、食品安全总监、食品安全员以及相关管理人员接受了全面培训。各食堂围绕加工环境卫生、“三防”设施（防尘、防蝇、防鼠）、食品安全制度和从业人员管理等关键领域，深入自查自纠。同时，食品安全管理员和从业人员参与食品安全知识的相关培训考核，这不仅增强了他们的食品安全意识，也进一步规范了操作流程。
强化“监督+抽检”。检查人员对学校食堂的各个方面进行了细致的检查，涵盖人员配备、进货查验、采购贮存、加工制作、食品留样以及有害生物防治等重点环节。累计检查学校食堂130家次，其中60家被责令整改。对于发现的问题，联合组当场督促整改，并建立专项整治问题清单，通过巡回“复诊”确保隐患彻底消除。自年初开始，沾益区市场监督管理局针对中小学食堂复用餐饮具、学校采购的米面油肉蛋奶6类食品，开展监督抽检工作，已抽检学校食堂110余家、食品配送中心2家，共抽检食品102批次。
强化“联合+督查”。区市场监督管理局联合教体局、各监管所等部门，以6月份检查出的问题为切入点，重点检查“三防”设施、食品安全管理制度、管理人员配备、“日周月”工作机制以及“两个责任”的落实情况。通过随机抽取辖区内学校进行检查，有效降低了校园食品安全风险隐患。
熊小燕