南瓜，秋季最为常见的一种瓜，我家里每年都会种一些，作为以前的“救荒粮”，南瓜在人们心目中地位也是相当之高，民谣经常会唱到：“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮……”。每年到了秋分前后，这个时候农村当中的南瓜也基本已经变红了，到处一片丰收的喜悦。
在我家里，烹饪南瓜有3种方式，对于那种还没有完全变红的，也就是青色的南瓜，喜欢水煮着来吃，其口感清爽软绵，吃起来也比较舒坦，第二种是那种颜色变红的，这种南瓜，更喜欢把它拿来炒着吃，或者是蒸着吃，对于那种，放的时间稍微久一点的，这种南瓜这是拿来煮粥吃，会特别的甜。
在所有的蔬菜当中，我认为有一种菜，是最不需要操心的，它便是南瓜，种下去之后，几乎不用去干扰它，也不用去打什么农药，让它自然去生长，就可以长的非常的好，果实也会特别的多，这个时候，你只要耐心的等待，等它成熟，然后把它采摘回来吃就可以了。
不夸张的讲，称它为“报恩瓜”也丝毫不为过。当然，我们在吃南瓜的时候，还是应该有所警惕，正如老人说的“南瓜四不吃，吃了秋难安”，爱吃南瓜要留意，可别不当回事了！
1、 外表出现霉点的不要去吃
南瓜成熟之后，都是直接在地表上，这样一些虫子，或者是周围的一个环境，不是特别好的时候，你又没有留意，那么接触地面的那一边就会容易出现霉点，那么这样的南瓜就已经变质了，它是不能吃的。
2、 出现异味的南瓜
这个也比较好理解，在正常情况之下，新鲜的南瓜会有特别的清香的一个南瓜味道，当你发现你买的南瓜出现异味的时候，就不要去买来吃了。很多超市，或者是菜市场当中，可能会把南瓜切开来卖。
由于气温或者是本身表面存在一些细菌，就容易导致南瓜出现变味，甚至坏掉，这种是不能吃的。
3、 口感发苦的南瓜
不管是红薯还是南瓜，只要它的口感出现了明显的变化，比如说出现发苦的一个情况，那么这样的南瓜我们就不要去吃，因为口感干硬寡淡发苦或糜烂带有异味等现象，这种南瓜，说明放的时间太久了。
如果去吃了这样的南瓜，很容易造成身体的不适，所以我们要选择一些新鲜并且没有异味的南瓜。
4、 久放的一个南瓜
南瓜这种它的保质期相对会比较的长，这就让很多人误以为，南瓜放多久都不会坏掉，但其实放的时间过长的话，同样是容易坏掉的，因为采摘之后，它的生长环境就被破坏，尤其是内部就会发生改变。这样的南瓜，我们自然也要少吃或者是不吃。
南瓜虽然美味，但是我们在吃的时候，还是要注意，尽可能的吃一些新鲜，或者采摘不久的南瓜，当有异味或者是出现了腐烂，长出霉斑等情况，这样的南瓜我们就不要去吃了。