近年来，随着消费者对食品营养健康关注度明显增加，看“配料表”下单的群体也日渐增多。传统食品标签所载信息受限、字号偏小不便读取，如何改进？
今天，由国家食品安全风险评估中心、上海市卫生健康委员会主办的“2024上海市预包装食品数字标签科普活动”传出消息：上海已启动推广数字标签试点，全市现有20余家企业50余款产品参与数字标签，“扫一扫”奶制品、肉制品、饮料、粮油等产品上的数字标签二维码，消费者即可一目了然阅读相关食品信息。
食品的数字标签里都有什么
早上想喝牛奶选哪个？饮料怎么选？如何看食物成分？食品健康指导标识传递简明易懂的营养信息，也是指导居民选择更健康食物的重要手段。一般来说，食品标签都有哪些内容？国家食品安全风险评估中心副研究员于航宇介绍：标签里含有名称、规格、净含量、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、生产日期和保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。
那么，什么是数字标签呢？上海市卫生健康委相关负责人介绍，数字标签是传统标签的革新。数字标签没有版面限制，字号可放大，更易识读，同时还可通过语音识读、视频讲解等方式丰富食品标签信息传递手段，方便各年龄段和有特定需求的消费者了解食品信息。
就在去年，国家卫生健康委员会启动食品数字标签试点，上海作为首批试点区域，至今已有多家试点企业设计完成数字标签产品。以“咖啡饮料”为例，记者扫一扫星巴克低糖“馥芮白”，其中配料、保质期、贮存条件、产品标准代号、产地等一目了然。
为啥选购食品最好先看标签
近年来，随着居民对健康需求的不断提升，食品消费已经从 “吃得饱” 向 “吃得好”“吃得健康” 转变，消费者对食品标签的阅读需求持续攀升。去年实施的《上海市爱国卫生与健康促进条例》上明晰：倡导市民科学合理膳食、均衡营养，养成健康饮食习惯。鼓励全社会参与减盐、减油、减糖等健康饮食行动；鼓励食品生产者生产低盐、低脂、低糖食品，并在包装上做显著标识。
此前，上海对饮品分级试行A、B、C、D四个等级“营养选择”标识，综合反映饮品中含有糖、脂肪等成分的情况。针对食品的“营养标签”，则包含为消费者提供食品营养信息和特性的说明，其中至少包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠含量的信息。“标签就像无声导购员，帮助市民可以选择更适合自己的食品。举个例子，高血压患者就要少吃钠；而肥胖患者则要少摄入糖。”专家对此说。
今天活动现场，来伊份等11家食品企业通过展示数字标签试点产品。市民刘先生对展示的佳得乐饮料数字标签非常感兴趣，“扫一扫能知道里面是什么成分，这样心里也更有底。”新手妈妈王女士则在飞鹤奶粉展台上看了又看，“对孩子的奶粉我们特别关心，能看到给孩子补充什么营养，对健康养育很重要。”
多国经验显示标签对健康很重要
给食品做标签，是多国提升国民均衡膳食的渠道。上海市疾病预防控制中心汪正园博士介绍：食品包装正面标识体系（FOPL）被公认为是指导选择健康食物“性价比最高的手段”，多国都有符合当地的相关落地措施。例如，英国采用“红绿灯”食物选择、新加坡采用营养分级（nutria-grade），墨西哥贴警示标识，美国则开发出“食物罗盘法”等。在专家看来，FOPL广泛应用可以帮助消费者选择健康产品，升级企业产品，同时也有利政府监管。
上海在相关领域才刚起步。下一步，全市还将持续广泛收集食品生产企业和消费者反馈，邀请更多食品企业参与数字标签试点推广工作，促进数字标签全面应用，为市民健康和食品产业高质量发展保驾护航。
此次活动由上海市疾病预防控制中心、徐汇区卫生健康委员会、徐汇区斜土街道、上海市食品学会承办。现场设置食品标签知识答题环节，强化消费者对营养标签知识的理解和掌握，引导消费者做到会烹会选、会看标签，有效提高市民的健康意识和营养素养。