价格涨了!新鲜上市,桂林人爱吃

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受今年持续高温天气的影响,大闸蟹的产量有所下降,导致市场价格较往年有所上涨。不过商家表示,尽管产量受到影响,但目前市场供应充足,消费者无需担心缺货,预计随着国庆假期的到来,大闸蟹的销售热潮将继续升温。

受今年持续高温天气的影响,大闸蟹的产量有所下降,导致市场价格较往年有所上涨。不过商家表示,尽管产量受到影响,但目前市场供应充足,消费者无需担心缺货,预计随着国庆假期的到来,大闸蟹的销售热潮将继续升温。


9月23日上午,记者走访了市内多家农贸市场发现,今年的大闸蟹价格相比去年同期有了明显上涨。


在乐群菜市,1.8两的母蟹售价为一只15元,2.8两的母蟹一只25元,3.8两的母蟹为一只35元。与此同时,该市场未见公蟹上市。


在西门菜市,有少量公蟹出售,价格与母蟹相同。在这里,1.8两的母蟹价格最低为一只13元,最大的4两母蟹价格为一只35元。


记者还走访了几家市场,各市场间大闸蟹价格差别不大。


在采访中记者了解到,去年同期,1.8两的母蟹售价最低才一只7元,而品质稍好一些的1.8两母蟹价格也不过一只9至10元。而2两的母蟹去年最低只卖一只13元,而今年同样规格的母蟹则普遍在20元左右。3两母蟹去年最低售价为一只18元,今年已上涨至30元左右。


尽管大闸蟹价格上涨明显,但不少市民还是想要尝尝鲜。


七星海鲜市场商贩黄先生在接受记者采访时表示,今年他在进货时就发现了大闸蟹的批发价格比往年贵了不少,他特意向供应商和养殖户打听,得知这与今年夏天的天气有关。


“养殖户告诉我,今年夏天气温太高,大闸蟹的生长受到影响,食欲下降脱壳困难,很多蟹都没长成就死了,能卖的好蟹自然就少了。”黄先生说,由于水温超过了大闸蟹的适宜养殖温度,导致大闸蟹生长周期延长,成蟹数量减少。养殖户们为了应对高温,不得不采取更多措施来改善养殖环境,比如往水中投放冰块、投入更多的氧气设备、搭建遮阳棚来降低水温等。而这些措施虽然能在一定程度上缓解高温带来的负面影响,但也提高了养殖成本。


西门菜市商贩叶先生则表示,虽然大闸蟹的批发价格上涨了不少,但市场上的需求依然旺盛。


记者在走访桂林市区多家农贸市场后发现,目前市场上的大闸蟹供应充足,各大摊贩的货源都较为稳定。无论是在乐群菜市、西门菜市、七星海鲜市场,还是在各大超市和水产店,消费者都能选购到不同规格的大闸蟹。不仅线下市场供应充足,线上销售平台上的大闸蟹也同样货源充沛。


另据了解,随着气温继续下降,大闸蟹的成熟度将会更高,肉质也会更为饱满,因为公蟹的成熟期比母蟹晚,目前市场上的母蟹数量较多,质量也比公蟹更高。


怎么挑选大闸蟹?


可从以下几点入手:首先观察蟹壳,要选择壳面光亮、坚硬的,壳色呈青灰色或青褐色。捏一捏蟹腿根部,感觉结实、饱满说明肉质肥厚。再看蟹腹,腹部凸起、呈白色且无黑斑为佳。最后是挑选活力旺盛、反应灵敏的大闸蟹,这样的蟹肉质新鲜、口感更好。