央广网北京9月25日消息 9月24日，在“第四届中国餐饮品牌节·红人之夜”上，“红动食刻·2024年度餐饮红人榜”新鲜出炉，共计92位优秀的餐饮红人获得殊荣。
现场，香港著名词作家&音乐人向雪怀、红餐网创始人陈洪波、红餐网联合创始人樊宁，为获奖的餐饮红人颁奖。
“红动食刻·2024年度餐饮红人榜”由中国餐饮品牌节组委会发起，携手各流量平台、专业MCN机构以及相关专家，共同推举、评选，从多个维度挖 掘和表彰在新媒体（尤其是短视频平台）积极输出专业内容，为餐饮行业赋能的达人。
去年，“红动食刻·2023餐饮红人榜”发布后，曾在业内引起了广泛热议和讨论。而今年，“红动食刻·2024餐饮红人榜”迎来了重磅升级，评选维度更加多元，奖项也从“五大奖项”调整为“七大奖项”，覆盖范围更广，特色更加明显。
1、餐饮红人榜·2024年度影响力IP
本年度，共有12名餐饮红人因表现突出而荣耀上榜“2024年度影响力IP”。
作为“餐饮红人榜”的核心奖项，“2024年度影响力IP”旨在评选出新媒体领域中最具影响力的餐饮头部达人，表彰他们利用线上流量为消费现象解析、商业价值提升、餐饮品牌推广等方面作出的突出贡献。
比如“李剑聊餐饮”主理人李剑，通过自己的从业经验，不断向餐饮人传递关于餐饮创业，连锁化、品牌化经营等方面的专业内容，输出专业知识的同时，也扩大了个人IP的影响力。
“傅师傅来了”主理人傅骏，是丰收蟹庄董事长、上海海派菜文化研究院院长、《美食鉴赏十五讲》作者。傅骏凭借多年餐饮从业经验，持续输出包括品牌经营之道、菜系发展等内容，为广大餐饮人提供新视角，带来新思路。
值得一提的是，“傅师傅来了”“河粉先生创始人-江离”“赫畅”“李剑聊餐饮”“麦广帆MGF”“勇哥餐饮创业说”等均为今年新上榜的年度影响力IP。
2、餐饮红人榜·2024年度知识力IP
“2024年度知识力IP”侧重于评选出在新媒体领域中，对餐饮行业认识深刻、具备一定影响力的达人。
他们热爱餐饮，兼具专业理论知识和案例实战落地经验，通过视频、直播等多种方式，用流量为餐饮赋能，帮助餐饮从业者提升商业认知和转变经营思维，成绩突出。
“新餐大”主理人唐之婷，借助直播课程、短视频等形式，帮助餐饮人了解市场流量的最新变化和策略。
余奕宏通过“余校长餐饮咨询”账号，分享包括餐饮行业现状、经营策略、市场趋势以及消费者行为等方面的见解，帮助餐饮人更好地了解市场动态，调整经营策略。
3、餐饮红人榜·2024年度成长力IP
“2024年度成长力IP”旨在评选出在新媒体领域中，对餐饮行业具备较深认知，账号上升势能显著的达人，他们在个人IP打造上，受到一致认可。
像“羊汤哥聊餐饮”主理人祁迹，利用自己15年餐饮落地实战经验，开设了“8+1餐饮营销管理培训”，专注聚焦中小微餐饮培训赋能，累计培训学员过万。
“白墨说餐饮”主理人白墨则是餐饮营销领域的高人气达人，著有热销书《餐饮品牌塑造》，还曾服务杨国福、阿五、巴奴等多个头部餐饮企业。如今借助短视频平台，向更多餐饮人讲解餐饮业的优秀案例。
“胃老板餐饮圈”则是围绕餐饮行业的真实故事、文化品牌打造、以及餐饮行业的数字化转型和营销创新等内容进行传播。胃老板餐饮圈还帮助了不少餐饮老板成功打造个人IP，组织了游学等活动，推动餐饮人之间深入沟通交流。
“报告鱼仔”主理人鱼仔，作为餐饮品牌全案营销推手，实地测评和解析各大餐饮品牌，以品牌探展、品牌调研、热点解读等多种形式评测，目前全网已有120万+粉丝。
4、餐饮红人榜·2024年度新势力IP
“2024年度新势力IP”侧重于评选出在新媒体领域中，近一年来持续输出专业内容和样式，深受粉丝喜爱且势能上升显著的达人，他们正在成为一股不可忽视的新锐力量。
他们深入餐饮行业的各种场景，以敏锐的洞察力捕捉市场趋势，并将各种创新创意变为现实。用新奇的表达和新颖的视角引领着餐饮潮流，为行业注入了新的活力。
“大鹏聊餐饮”主理人大鹏，作为鹏友会超级加盟商社群发起人、餐饮投资人，其拍摄的短视频内容主要集中在加盟创业的相关话题上，链接优秀品牌与优秀投资者，为有意向加盟创业的人提供实用的信息和建议。
5、餐饮红人榜·2024年度企业家IP
“2024年度年度企业家杰出IP”旨在评选在新媒体领域中，着力打造个人IP账号，并取得一定效果的餐饮企业家。他们积极发挥个人的才华和魅力，为自身品牌代言，引领品类、行业的发展风向。
与最初的尝试不同，如今的企业家们打造IP会更加注重“个人形象”的输出，不止分享自己的见闻，聊趋势、聊投资，还会评论社会热点，分享人生经历、生活感悟。
比如，西贝莜面村创始人贾国龙，创办账号“西北老贾爱请客”，用在饭桌聊天的方式，分享西贝的变化和自己真实的所见所想，聊趋势、聊商业模式和个人见解。
在打造个人IP的过程中，不少企业家也在不断传递品牌的价值观，为品牌自身赋能。
典型如柠季创始人汪洁，挑战拍短视频、做直播，做创始人IP，传播柠季的价值观和用人标准。开启个人IP十个月以来，汪洁进行了近60场直播，全平台涨粉17万，还举办了《打造企业“人力银行”》线下课。
还有南城香创始人汪国玉，通过短视频分享南城香的做法，包括南城香今年的变革、升级和自己的思考，传递南城香“社区餐饮、不做预制”等特点，收获了不少好评。
6、餐饮红人榜·2024年度厨艺传播大使
“2024年度厨艺传播大使”旨在挖掘厨艺界的头部新媒体达人，他们以厨艺为载体传播中国传统文化，推动中国餐饮业的传承与创新。
他们在食材讲解、烹饪技巧、美食复刻等方面为大众答疑解惑，帮助厨师群体提升专业技能，从行业中脱颖而出，也为企业带来更多的关注和商业机会。
比如在抖音拥有1435万粉丝的“夏叔厨房”，由中国烹饪大师、知名国宴主厨夏天主理。其视频内容主要围绕烹饪教学和美食文化展示，目前，夏叔厨房的“夏叔教你家常菜”系列已经更新了313集，播放量高达39.6亿。
同样在抖音拥有上千万粉丝的“寻真味美叔”，其主理人詹宗林是中国闽菜大师和推广大师，还曾担任湖南卫视综艺节目《中餐厅第六季》主厨，其打造的“一物多吃”美食系列视频播放量达23.3亿。
还有由郑秀生、孙立新两位国宴大师组成的“老饭骨”，通过拍视频教授观众如何制作国宴菜和中华美食，普及美食背后的故事和文化。此外，王志强、刘建民、胡桃生等多为大师也相继出现在“老饭骨”视频中，讲述大师烹饪的技法和心得。
烹饪艺术家钱以斌，还是味Fusion创意厨房创始人、以斌技能培训学校创始人。他的短视频内容主要集中在美食探店和创意烹饪展示，通过亲自体验并给出真实评价，为观众分享更多品质餐厅信息。
粤菜名厨徐嘉乐充分挖掘食材本味，拍摄了“经典怀旧粤菜”“简单家常菜”“乐哥探店”等多个系列视频。
7、餐饮红人榜·2024年度美食推广大使
“2024年度美食推广大使”侧重于评选出大力推广中华美食的头部新媒体达人，他们热衷于挖掘和传播中华美食，在线上做曝光，为消费者提供决策参考，促进了社会消费的增长。
密子君创作了大量以美食探店和测评为主的精彩内容，为观众分享了全国各地美食。目前，密子君在全网有超过3000万粉丝，成功在美食领域树立了自己的形象。
魔鬼厨房主要拍摄各种美食的制作过程，分享各类传统家常菜以及创新美食的做法，展现平凡质朴有烟火气的生活态度。
值得一提的是，外籍达人在短视频领域的影响力也在逐渐提升。本届“2024年度美食推广大使”中，“Lex在中国”“TC在中国”2位外籍达人上榜。他们通过分享日常生活、文化体验、旅行见闻等内容，从外国人的视角讲述中国美食故事，成为广受关注的视频创作者。
结语
餐饮达人们通过专业的评价、高质量的内容创作以及精准的流量引导，正在为越来越多的餐饮商家赋能，带来品牌价值的提升。
可以预见，未来随着社交媒体、直播带货、短视频等新型营销方式的盛行，达人的作用会更加凸显。
用线上流量为餐饮业赋能，推动整个餐饮业进一步提质升级，相信明年会有更多优秀的餐饮达人登上“餐饮红人榜”！