“秋风起,蟹脚痒”。9月25日,阳澄湖大闸蟹正式开捕,将为餐桌上增添一道舌尖上的美味。
在江苏苏州的阳澄湖镇,今年阳澄湖大闸蟹的开捕现场热闹非凡。在湖区的核心围网养殖水域,蟹农们捞起了今年第一篓的阳澄湖大闸蟹。据透露,今年阳澄湖大闸蟹整体长势还不错,公蟹最多长到了5两以上。
大闸蟹养殖户:今年螃蟹长得很不错,这个公蟹是5两到6两,母蟹是4两到4.5两。
据了解,受持续性高温和台风等天气影响,今年阳澄湖大闸蟹的生长速度较往年慢了些,不过蟹农们整体养殖产量变化不大。预计到10月中下旬,阳澄湖大闸蟹会大量进入成熟期。
江苏苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任 姚水生:据统计,今年湖区围网养殖面积约为1.57万亩,高标准改造池塘养殖面积6.57万亩,预计总产量达到9900吨左右。
江苏苏州:阳澄湖大闸蟹陆续上市 商户订单增加忙发货
开捕节现场一片热闹,另一边,阳澄湖大闸蟹商户们也开始忙碌了起来,不断接到新的订单。此外,在即将到来的国庆假期期间,来阳澄湖镇品蟹、购蟹、游玩的客人,也会进一步带动市场需求的增长。
位于江苏苏州的一个阳澄湖大闸蟹交易市场,记者看到店里的大闸蟹是今天刚捕捞上来的,商户都在忙着打包、发货。
今年阳澄湖大闸蟹拥有了不一样的“身份证”,红色的蟹扣代表的是在湖区围网养殖的,绿色蟹扣代表的是在附近高标准池塘养殖的大闸蟹。
大闸蟹销售商户 丰高伟:到国庆期间(订单)大概会有15%的增长,2两母蟹价格差不多30元一只,3两母蟹60元一只,3两5母蟹差不多100元一只。11月份大量上市的时候,价格会下降10%到20%。
在交易市场的另一家门店里,工作人员也正在忙着捆蟹打包。商户告诉记者,今年阳澄湖大闸蟹成熟较晚,许多客户着急“尝鲜”,从九月初就开始购买蟹卡。预计到国庆之后,他们的订单会越来越多。
记者了解到,虽然现在还没到最“膏满蟹肥”的时候,但阳澄湖大闸蟹本身肉质鲜嫩的口感,还是让不少人选择在它一上市就来“尝鲜”。
江苏苏州某餐饮门店老板 吴卫明:现在开捕过后,消费者迫不及待要尝鲜,我们接到的预订电话比以前多,像这个周末已经预订差不多了,接下来旺季每天的大闸蟹销售量可以达到150只到300只。
来源:央视财经
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