进入九月下旬,不少“吃货们”都在惦记着阳澄湖大闸蟹的情况吧!2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动9月25日举行,大家期待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕啦!青壳、白肚、黄毛、金爪、壮体,还有有力的大钳子!秋天的第一篓阳澄湖大闸蟹来喽~快一起来看看捕捞现场吧!
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俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。
一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝
1:先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。
2:蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。
3:吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。
4:剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用,必须除尽。