上周，江浙沪地区四天内连续遭遇两场10级以上台风暴击，历史罕见。
2024年9月16日早上7点30分前后，台风“贝碧嘉”从上海浦东临港新城沿海登陆，登陆时中心附近最大风力14级，以42米/秒的风速横扫袭击，是上海及周边区域自1949年来遭遇的最强台风。
9月19日凌晨，“贝碧嘉”刚离开两天，台风“普拉桑”以每小时60公里时速急奔而来，以热带强风暴的10到11级风力强力袭击江浙沪，受“普拉桑”强回波上岸影响，浦东-奉贤-闵行东部一带普降大暴雨，其中浦东-奉贤局地特大暴雨（300毫米以上），造成严重的区域性内涝与次生灾害。
台风接连过境，处于台风中心的农场是如何应对的？现场状况又如何呢？为此，笔者在台风过后第一时间联系了几家受袭的生态农场。
●台风“贝碧嘉”“普拉桑”路径图。“贝碧嘉”登陆后，上海、浙江北部、江苏南部、安徽东部等地区出现狂风暴雨，风力均值达到10级以上，影响严重。紧跟其后的“普拉桑”路径相似，登陆后虽然风势比“贝碧嘉”略小，但雨势更加猛烈，局地短期降雨达到特大暴雨级别，对农业生产冲击大。
上海乐闲谷社区农场：
台风常光顾，防御是关键
在两次台风袭击中，上海乐闲谷社区农场均处于最核心区域。农场位于奉贤区，临近旅游景点碧海金沙，“普拉桑”的登陆地点距农场仅有十几公里。
农场占地86亩地，有 40多亩林木，30亩蔬菜种植区，出乎意料的是，虽然直面台风，但损失并不大：最重要的两间木制设施用房没有受到影响；作物方面，仅有玉米和搭架子的蔬菜倒伏严重；其他损失还包括几棵树和一些广告指示牌。对此，农场主袁清华解释道：“我们农场体量比较小，没有太多大型基建，作物品类也比较多，受灾后调整起来比较快。”
乐闲谷农场由于距离杭州湾不远，每年都会经历台风，袁清华告诉我，他们已经有丰富的经验来抵御台风。“在台风来前，我就非常注意它的路径变化，每隔一两个小时就看下预告，以便提前根据风向变化和降水量综合判断，及时做好防御措施。”
自台风到来前两天，他就已经开始有条不紊地组织员工们做好防御工作：所有帐篷幕布全部拆除，连大棚棚膜也要摘掉，较高的建筑都用绳子固定住；考虑台风带来的强降雨会易造成内涝，农场内外的大小排水沟渠都做了疏通清理，便于积水及时排出；做好所有措施后，在台风到来时，所有农场的工作人员及时撤离到更安全区域暂避。
但现在袁清华最担心的就是大涝后的大旱，这样“蹦极式”的天气变化可能会影响秋季蔬菜的栽种和成活率，所以在台风后计划再次补种来减少损失。
●台风前农场组织了人员疏通农场内外沟渠，两次台风前都做了清理，这样利于强暴雨下积水内排出。供图：袁清华
●工人及时修复加固篱笆。供图：袁清华
●第一次台风“贝碧嘉”袭击后，农场的树和搭架子的作物都倒了。供图：袁清华
●第二次台风“普拉桑”短期内降水巨大，农场的草坪瞬间变成了小池塘，林木区域被淹。供图：袁清华
●小池塘内的水溢出，农场道路被淹。供图：袁清华
●羊圈区域被淹，好在羊没事，困惑地看着积水，等待水退。供图：袁清华
昆山悦丰岛有机农场：
树大招风顶不住，新建大棚算保住
昆山悦丰岛有机农场地处傀儡湖与阳澄湖中间，三面环湖。作为一个有着15年生产经验的国资企业农场，悦丰岛农场在抗灾防灾方面有着丰富的经验，但即使如此，也架不住两次超十级台风的猛烈袭击。
昆山气象台先后在台风“贝碧嘉”到来时，陆续发布暴雨橙色预警信号和台风蓝色预警信号，全市启动防御台风的Ⅳ级应急响应。9月16日11时30分，台风中心进入昆山境内，最强风力达到13级，区域性单日降雨达到150-180毫米，随后9月19日“普拉桑”到来给刚缓口气的农场继续带来持续暴雨。
作为一家综合型体验农场，悦丰岛农场一直以风景优美、绿树成荫吸引城市游客。但在台风中，树木和基建却成了重灾区：胸径30-40公分的树木有1/10左右被拦腰吹断，残枝败叶堵塞了道路与沟渠，需要大量人力清理，部分基建也受到不同程度的损坏——尤其造价几十万的崭新蔬菜大棚，腕臂般粗的钢管都被折断，整个大棚被刮到倾斜。修复需要时间，大大影响秋季蔬菜的生产。
农场技术主管阿汤哥告诉我，农作物损失很大，正在收获时节的玉米和黄瓜全军覆没。好在水稻倒伏状况不太很严重。“一来水稻品种比较适应本地气候，二来现在是水稻的扬花和灌浆期，一旦结穗，头太沉，估计就会大面积倒伏，可以说是不幸中的万幸。”
悦丰岛还拥有旱作与水作的自留种保育基地，从2021年开始逐年积累在地保育了两百多个地方老品种作物。对阿汤哥来说，这些种子都是他的心头肉。台风导致旱作地的扁豆、豇豆等豆科类作物的架子全部倒塌，可能影响留种。
●强降雨中瞬间被淹没的田地，悦丰岛农场临近湖泊河流，虽然沟渠提前做了疏通，阿汤哥还是担心下雨会使湖水倒灌，导致更严重的内涝。供图：阿汤哥
●即将收获的玉米成片倒伏，几乎颗粒无收。供图：阿汤哥
●黄瓜和爬藤类豆科架子全部坍塌。摄影：斯堂
●台风“贝碧嘉”过后，工人们开起吊机处理折断的树木，要赶在“普拉桑”到来前把断枝清理干净，并加固剩下的树木。摄影：斯堂
●农场拖拉机躲过了一劫，没被树木砸到。摄影：斯堂
●被台风吹斜的大棚，需要经过修理才能恢复种植。拍摄：斯堂
●台风过后，工人们修缮包菜间的破碎屋顶。摄影：斯堂
●水作育种地中的几十种水稻大多都保住了，第一次台风过后，阿汤哥在巡田时发现“鸭血糯”和“晚野稻”都已经接近成熟。为防止在第二次台风中受损，他当即决定提前采收并加固育种田的防鸟网。摄影：斯堂
●大田外围道路边的绿化树木悉数被吹倒。摄影：斯堂
●悦丰岛还和村民合作在大田种植了“南粳46”、“苏御糯”、“鸭血糯”和黑米四个本地特色水稻品种，顶住了两次超强台风，没有倒伏。究竟是本地品种成为“抗台老手”发挥了作用？或是扬花灌浆期稻头较轻？还是土壤健康使作物的茎干更稳固？阿汤哥说，这几重因素要好好琢磨，为以后预防烈性台风积累经验。摄影：斯堂
苏州五月田有机农场：
买了农业险，但棚多损失大
苏州五月田有机农场位于吴江区同里镇北联村，也是此次采访中受灾最严重的农场。
为了维持常年的蔬菜稳定供应，农场基建投入大，219.85亩的范围内，拥有166个单体棚，6个连栋棚和果树简易设施。
台风到来之前，农场也积极做了防御措施：如清理排水沟渠，固定大棚压膜线，关闭大棚门窗并做好人员安全培训。但从技术员小石发来的图片看，大棚损失较大，很多大棚顶膜被吹飞，其中造价最贵的连栋棚破顶严重。
据农场统计，两次台风过后，65个棚膜损毁，15个钢架损坏，上百个棚防虫网损毁脱落，梨树上空的防鸟网损毁，露天种植的玉米、秋葵全部倒伏。
小石和我细细算账：“棚膜需要重新铺，一个单体棚6米长的膜需要600元左右，群膜120，还有卡簧、卡槽、压膜线等配件，加上防虫网200，上百个棚防虫网都脱落了要重补。联动棚更贵，一档外膜6000，两档外膜损毁替换就是12000。最后保险按照我们保的价格比例赔付，估计在10万左右，只能覆盖掉膜的成本，还不算600-900左右的人工。我们这么大的面积，一年都白干了。”
值得一提的是，五月田农场够买了农业保险，这也是采访中遇到的唯一一家。尽管保险可以按一定比例赔付，但相比于天灾带来的损失，仍然是杯水车薪。
●在台风中倒掉的树。供图：小石
●露天种植被吹倒伏的秋季玉米。供图：小石
●棚膜严重的连栋棚。农场有6个的连栋棚（48 x 8米/单档），其中2个需要重点维修，费用以万计。供图：小石
●单体棚（48 x 6米）受灾严重，不少连棚膜都被吹飞了，预估有63个需要重点维修。看到漫天飞舞的塑料棚膜，技术员小石无奈说：“要修的棚太多了，现在只能看要用哪个，就修哪个，一个个来吧。没办法，这是天灾。” 我问：“作为私营农场，收到当地政府相关援助了吗？”小石答：“目前还没有。”供图：小石
嘉兴复康生粮农场：
作物要抗风，管理是关键
嘉兴复康生粮农场位于浙江省嘉兴市平湖市林埭镇，是这次所有的采访农场中面积最小的。农场占地30亩地，纯露天种植，主要种植水稻，农场主柳伟和家人亲力亲为，是典型的家庭农场。
在前两年的农场拜访时，恰好也是台风刚过，在田间可以非常明显地看到柳伟的水稻和周围的区别：当其他地块上的水稻都已经倒伏，他家的水稻依然生机勃勃，倒伏很少。
对此，柳伟说：“我的农法是以‘土壤健康’为基础，通过遵循‘上医治未病’的古老智慧，通过持续做好土壤生态系统和作物相生相克的自然之道来进行管理。”柳伟所用的活力农耕（bio-dynamic），注重通过田地轮作、绿肥还田、友善土壤的机械操作等技术来进行可持续耕种。
我请他再深入解释一下，他说：“简单来说，就是土壤好了，作物能充分汲取养份，免疫力增强，茎干强壮有韧性，根系发达扎得深，就能有效抵御台风和其它自然灾害。”
●两年前，台风过后的不同水稻对比。摄影：斯堂
在上周的两次台风中，嘉兴处于7～9级风圈，雨量达到大雨或局部暴雨，农场所在地区短时降水量在100毫米以上。此次连续台风袭击后，我再次联系了柳伟。
柳伟说，他也是第一次看到这样的风雨：“雨在空中密集到平行盖下来，很夸张。”
水稻也受到了影响，损失了几分地的收成，部分水稻扬花授粉不佳，所幸倒伏的损失并不大。
但老品种苏御糯的倒伏仍然比较严重，对此他也自己检讨了三点原因：一是种子退化，去年没能留种，使用的仍然是前年的种子；二是地太肥了，水稻有些徒长，品种茎杆长到了一米三，加上进入到了成熟期，上头重，遇到台风就易倒伏；三是为了保证授粉，控水不到位，没有及时根据实际情况调节。
爱思考的柳伟接着总结道：“不要一味追求土肥，而是要根据作物特性与气候状况去调节和管理。为了便于管理，今年我精简了品种，留下10个品种。如果跟去年一样，种几十个品种，很多都是高杆的老品种，那就糟了。”
柳伟并没有购买农业保险，但他说，在台风前收到了当地政府的预警通知，并通过“杭嘉湖南排工程”提前协助农民在台风前抽掉了田间水，大大减少后续的农田积水内涝问题。
●留种的“苏御糯”，处于结穗期，此时还没有迎来台风。供图：柳伟
●正在扬花期的水稻。供图：柳伟
●台风“贝碧嘉”到来时水稻有一些倒伏。供图：柳伟
在极端气候中看见在地生活的人
在本文结尾处，我也想说说我的话这次采访的缘起。
我居住在昆山，也是台风核心途经区。台风经过时，整个城市暗沉下来，猛烈的风暴席卷着瀑布一样的雨水倾倒而来，我感到整个楼栋都在颤抖。台风过后，楼栋停电停水，政府需要从苏北调集人员进行紧急电力维修，整个城市一片狼藉，大家都瑟瑟蜗居在家。
有报道称，此次台风造成了两名快递人员触电而亡，业主群里有人发出感叹：“我们以为离灾难很远，想不到转瞬人就没了。”
台风后，门口商业街零星有几个大叔阿姨在卖菜。有个大叔的玉米特别便宜，一大堆才要价10元，我问大叔：为什么比别家便宜那么多？大叔说：“这是我自家地种的，玉米都被台风都刮倒了，我看着浪费在地里也可惜，就都摘了。地被淹了泡了水，你随便给吧。天灾啊，没办法啊。”
●台风后的商街里，小农在贩卖自家农产。摄影：斯堂
城市中的人们已经很少能够感受到其他地方发生的事情，生活越便利，我们离在地的生活，离土地就越来越远。但天灾面前人人平等，当整个区域都在承受大自然狂怒的侵袭时，也是我们反思的契机。
尽管这次的采访并不全面，甚至仍有一些农场的受灾信息来不及收录进来，但希望更多人从眼前的盘中餐，放眼到广袤的田地中，看到处在第一线的农业在经历什么。气候变化当前，台风的威胁也许仍会增加，但愿今天的经验能够给未来留下借鉴意义。
- 这是食通社第 626 篇原创 -
食通社
作者
斯堂
一个关注气候与农业问题的玄学爱好者，见天见地见自身。
编辑：王昊
排版：王珂
此次采访由自然之友“玲珑计划”支持
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