麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东:大部分餐企处于亏损状态,恶性竞争正加剧

  随着消费环境发生巨大变化,不少餐饮人表示,今年的经营情况不如预期。
  在2024第四届中国餐饮品牌节上,麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东就当下的餐饮环境,对行业的未来发展进行了分析。
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麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东
  会上,韩东表示,此前统计局相关数据显示,北京上半年限额以上餐饮企业营收492亿元,但利润仅有1.8亿元,净利润率只有0.37%;上海餐饮限额以上住宿和餐饮企业营收752亿元,亏损7.7亿元。此外,全行业客单价平均下降10%,国内大部分餐饮企业处于亏损状态。
  韩东认为,其他行业的从业人士正在不断涌入餐饮行业,餐饮行业的恶性竞争或许还将进一步加剧。面对竞争,韩东指出,餐饮老板要不断地打磨业务模式,重视门店的人效、坪效;且要学会核算每一个渠道带来的收益,增加自己的商业BI分析能力。
  (备注:该文为行业观察,仅供参考。)