比德村——乡愁萦绕，味蕾上的“乡味”传承
在六盘水市水城区的东北部，隐藏着一个充满故事与温情的小村庄——比德村，它不仅是比德镇的心脏地带，更是无数游子心中魂牵梦绕的故乡。这里的每一寸土地、每一片山林，都承载着比德人挥之不去的乡愁，而那份独特的“乡味”，更是让人回味无穷。
据《六盘水市地名录》记载，比德村原名“比底”，因地势低凹，山形酷似“比”字而得名。后因“比底”不雅，清光绪年间改为“比德”。比德镇比德村位于六盘水市水城区东北部，距市中心城区48公里，是比德镇的中心地段，为镇政府所在地。四周分别与齐心村、水库村、大寨村及黄草村相邻，全村辖15个村民组，共1123户3920人。比德村地处海拔1420米至1680米之间，得天独厚的温和气候与充沛的降雨量，让这片土地成为村民生活的“乐土”。村民们依托自然优势，以种植水稻、玉米、小麦、马铃薯等农作物为生。其中，马拉麦的种植尤为独特且历史悠久，可追溯至明朝时期。马拉麦以其独特的品质，成为了制作“比德面条”的绝佳原料。“我们这里出产的马拉麦，做成的比德面条筋道爽滑、麦香四溢，很受市场欢迎，周围的乡镇都会到我们这里来订购面条。”比德镇比德村村民杨虎如是说。“比德面条”不仅承载着比德村的历史与文化，更是村民们智慧与勤劳的结晶。从20世纪80年代的传统手工制作，到如今现代化机械生产的转变，比德面条的制作工艺在保留传统风味的同时，也融入了现代科技的力量。李盛，这位1978年出生于比德村马家组的年轻人，便是这一转变的见证者与参与者。他通过外出学习，将先进的面条加工技术带回家乡，并在自家创办了面条加工厂，实现了从种植到加工再到销售的全链条发展。如今，比德面条不仅畅销本地，还远销广州、香港等地，成为了比德村的一张亮丽名片。
为了进一步提升小麦的种植效益，比德镇政府近年来加大了对高产高效栽培技术的推广力度。通过组织农技人员深入田间地头，为农户提供施肥、病虫害防治等技术指导，有效保障了小麦的优质高产。
据统计，2023年比德镇共种植马拉麦8000亩，其中比德村就占据了3000亩，占全镇种植总面积的37.5%，亩产600斤，全村产量达到了9万余吨，种植涉及农户720户，为比德村的乡村振兴之路奠定了坚实的基础。对于许多在外打拼的比德人来说，一碗热腾腾的比德面条，就是他们心中最温暖的慰藉。无论走到哪里，那份独特的麦香总能勾起他们对家乡的无限思念。正如陈元所说：“无论走到哪里，还是忘不了家乡面条的味道。每年出门打工，都会带上十几斤面条，想家的时候，煮上一碗，仿佛就回到了家乡。”这份味蕾上的记忆，正是比德村乡愁最深刻的体现。