今年不少山东人可能多少要有点“懵”了。
前一波不少人说豆橛子是山东人的“噩梦蔬菜”，意思是“山东豆橛子太多了，吃都吃不完。”
但不久后，豆橛子就开始在价格上反击了，很快把价格涨了上去。主打一个“过去对我爱搭不理，如今让你高攀不起”。
不过豆橛子涨就涨了，其实还好。
豆橛子准确来说应该是北方的一个家庭日常蔬菜，其实算不上山东的“省菜”。
真正算得上山东“省菜”的可能是大葱，大葱才是很多山东人离不开的省菜。
“煎饼卷大葱”只能算是“传说”，实际上如今这么吃得山东人并不是想象中的那么多、那么普遍。
大葱对于山东来说，主要是日常做菜中几乎是不可或缺的。
不管是鲁西还是鲁东，很多菜品都需要用葱来调味。
不巧的是，今年的大葱在这一波也突然大涨价了。
别的菜涨价也就涨了，这一波“省菜”大葱的涨价是直击了不少山东人的痛点。
今年大葱价格突破十年新高
从大葱的产地行情来看，今年大葱的产地收购价格比去年同期上涨了50%多，9月份的大葱收购价格已经突破了近十年来的新高。
不少农产品批发市场上，大葱的批发价格都涨到了3元一斤以上。
而在不久前，很多商超里的大葱价格也就三四块钱一斤。
但如今再去商超里看看大葱的价格，大多数已经涨到了7-8元一斤。如果是山东产得大葱，价格可能还会更高一些。
有消费者说，以前是按捆买的大葱，现在只能按根买了。
如果按照这个价格继续往上涨的话，可能以后就只能按段买大葱了。
大葱价格为什么会发飙？
大葱价格的突然发飙，其实主要还是跟之前的天气有关。
大葱价格大约是在今年7月以后开始涨起来的，夏季的时候，山东、河南等大葱主产区，一边是高温，一边又是雨水不断，导致大葱的生产受到了较大的影响。
所以，大葱的价格才会逐渐涨起来。
而在消费端，说白了，这一段时间其实是大葱的消费强劲期。
之前天气热，大葱的消费反而不是很多，因为天气热的时候，通常肉类消费量低迷。
这几天，尤其是南方地区，一夜之间气温骤降，天气逐渐凉了下来。
天凉了，肉类消费可能就要上来了。而肉类消费的提升，也会促进大葱的消费。
正常情况下，炖个肉之类的，很多消费者都会选择放点葱。
当然了，这是一类情况，影响有但不算大。主要还是餐饮行业的用葱量可能也会爆发。
餐饮行业中的肉类消费，其实很多肉菜你可能看不到葱，但实际都用葱去腥了。这一块的肉类消费的恢复，可能对大葱的用量影响非常大。
产量减少，而大葱消费正在进入强劲期，大葱的价格估计一时半会儿还降不下来。
还有可能继续涨。
天气对农业影响真的很大吗？
很多消费者不太能理解天气对农业生产的影响，觉得不就是热了一点、下雨多了一点吗？难道就能这么减产？
实际上，至今为止，我们的农业科技这么发达了，即便是有了温室大棚来种菜，也没有完全能摆脱“靠天吃饭”这一基本逻辑。
高温高湿对现代人而言，可能影响不是很大。
但对农作物影响很大，高温高湿不仅仅是会导致一些农作物生长缓慢，还会引发多种菌类病害。这些菌类病害对蔬菜影响是非常大的。
所以，不要忽略天气对农业的影响。
今年原本气候比较复杂，不止是大葱，一些水果也都遭殃了。这是天气带来的变化，能尽量降低其影响，很难彻底改变。
眼下，受到厄尔尼诺气候影响，整个天气的变化可能是持续的。
未来，加强应对复杂的天气，应该是农业生产中的巨大挑战。