2024年国庆节即将到来，为防范食品安全风险，确保节日期间饮食安全，严防食品安全事故发生，曲靖市人民政府食品安全委员会办公室发布食品安全风险提示如下：
一、食品购买要谨慎。应选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和农（集）贸市场，购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、需要冷藏或冷冻的食品是否符合存储条件等。应主动向商家索取购物票据并妥善保管。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址或来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。
二、食品选择要注意。不食用草乌、附子等毒性中药材加工制作的食品（含自制泡酒）。不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉或难以识别的野生菌、野菜、野花、野果等野生植物，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。不食用所谓“新奇”“野味”等不常食用食品、不明物种的鱼贝类产品、发芽马铃薯等。不食用、不购买野生动物及其制品。倡导健康饮食，适度食用冷饮，切勿暴饮暴食。
三、外出就餐、网络订餐要慎重。在外就餐或网络订餐时，建议选择证照齐、卫生好、网评好的餐饮服务单位。消费散装白酒时，要查看合格证明文件。网络订餐尽量选择近距离的餐饮服务单位，缩短食品运送时间，收到食品后要检查是否张贴“食安封签”、包装是否完整、食材是否新鲜等，应及时食用、勿长时间存放。注意饮食卫生，建议使用公筷公勺，提倡适量点餐，杜绝餐饮浪费。
四、食物储藏要科学。不同类别食物应采取不同的储藏方式，在适宜的温度和湿度下储藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，注意生熟分开，定期清理。冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，并彻底加热。
五、食物制作要安全。自行加工制作食品要挑选新鲜食材，使用安全的水和原料。加工、盛放食品的厨具、容器要生熟分开，烹饪食物要烧熟煮透，再次食用要彻底加热。生食瓜果应洗净，凉菜应现吃现做，不吃或少吃生食海产品。餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作，严把人员管理关、原材料采购关、加工制作关、清洗消毒关、环境卫生关，加强醇基燃料管理，确保食品安全。
六、农村集体聚餐要备案。农村集体聚餐主办方要自觉履行备案义务，落实好农村集体聚餐举办者食品安全主体责任。不加工食用野生菌（含干制品）、四季豆等高风险食品原材料，采购散装白酒要索证索票，加强对醇基燃料等有毒有害物质的管理，不在食品加工、就餐场所存放有毒有害物质，严防因误食引发中毒事件。
七、积极抵制餐饮浪费。餐饮服务经营者要严格落实制止餐饮浪费主体责任，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费。学校、养老机构、单位食堂等其他集中供餐单位要合理采购，家庭聚餐按量备餐，防止浪费。广大消费者要自觉抵制餐饮浪费行为，争做“光盘行动”的传播者、实践者和示范者。
消费者若发现食品安全违法行为或发生疑似食物中毒情况，请及时拨打“12315”投诉举报。
曲靖市人民政府食品安全委员会办公室
2024年9月26日