9月25日，阳澄湖如期迎来开湖，第一网新鲜捕捞的大闸蟹已经通过空运抵达盒马重庆门店。伴随着国庆节的到来，“吃螃蟹”即将进入最佳赏味期。
为了丰富大闸蟹、梭子蟹等应季水产吃法，盒马专为重庆吃货开发了椒麻炒、黑胡椒炒、柠檬捞汁等新口味，消费者买完水产后，可以直接在门店代客加工。
目前，阳澄湖出水的主要为母蟹，蟹黄饱满度已经达到七分以上。10月中旬公蟹基本成熟，届时，4.5两、5两等大规格的母蟹和公蟹会集中上架。
盒马水产采购吴杰透露，重庆销售的阳澄湖大闸蟹规格为3两，售价为69.9元一只，“价格跟去年相比整体差不多，预计在国庆节后可能迎来一波降价。”
除了阳澄湖，还有来自江苏、新疆等产区的大闸蟹，规格分别为100克、125克、150克，比较有性价比，方便消费者能提前尝鲜。
吴杰透露，为了保证所有大闸蟹的品质，基地安排了十几位有着15年以上经验的专业挑蟹官，每一只大闸蟹都会进行严格的品控流程把关，“一看大小和外观，二称重量是否达标，三捏蟹腿是否坚硬有力，四掀底板查看蟹黄饱满度，确保每一只到达“盒区房”的蟹都能体态健硕、膏黄饱满。”
“尽管今年的高温和台风天气给养殖带来了挑战，但我们的产量和品质都不受影响。”盒马阳澄湖大闸蟹供应商、江苏启元蟹业负责人江亮介绍，基地已有成熟的经验和技术，赶在台风来临前就对湖区围网设施进行了加固，并做好食料存储，“每个养殖区都装有智能监测系统，打开手机APP就能查看水温、水质等数据，通过实时操控及时增氧，维持水质稳定，有效地保障大闸蟹安稳度过了特殊时期。”
为满足重庆市民无辣不欢的口味，盒马还在重庆升级了水产加工口味，例如黑胡椒炝炒、鲍鱼汁儿烧、酸辣柠檬捞汁儿等，不管是大闸蟹、梭子蟹还是皮皮虾、鲍鱼、罗氏虾，都能找到匹配的新口味。（资讯）
上游新闻 马亮