雅鱼
砂锅雅鱼
好山好水养好鱼
雅安不仅特产雅鱼
还盛产鱼子酱
这种国人不怎么喜好的高端食材
却受到外国市场的追捧
“雅安造”鱼子酱
更是占全球市场份额超14%
从西南深山走出
远销30多个国家和地区
雅安的山沟永远会给人惊喜
肉质鲜嫩、蛋白质含量丰富的三文鱼
也被养在雅安
芦山太平镇钟灵村
水量充沛、水质一类
水温常年保持在10~15摄氏度
非常适合养殖淡水三文鱼
（虹鳟、金鳟、鲟鱼）
它们口感柔和细腻
通过生食、煎、烤、蒸等烹饪方法
满足不同的食用需求
汉源花椒
六县两区
孕育出各有特色的农产品
蒙顶山茶、汉源樱桃、天全香谷米
石棉草科鸡、宝兴藏香猪
……
丰富的物产为雅安人的餐桌提供了保障
接下来只需要各路高手“略微出手”
就能烹饪出美味佳肴
兔丝面
棒棒鸡
大约在冬季
雅安如果来了一头壮猪
首先要呼朋唤友一起杀猪、吃肉、喝血汤
还要在其“伤口”上撒盐
挂起来烟熏火燎一个冬季
制作成越嚼越香的老腊肉
宝兴人尤其擅长
如果落到汉源人手里
不仅要被大卸八块
还要用自己熬的油炸自己的肉
最后密封到坛子里变成坛子肉
想起来极为残忍
吃起来肥而不腻、香糯适口
腊肉熏制
藏式火锅
雅安不大
创造美食神话
与茶结合的蒙山茶宴
与砂器结合的黑砂宴
从唐代流传下来的土司宴
雅鱼宴解锁雅鱼的N种吃法
“九大碗”应是民间美食王者
……
都是盛宴
各有千秋
来源：雅安市融媒体中心