医生提醒:长期吃素当心贫血,应定期监测血红蛋白含量

作为一种饮食文化,素食主义被一些人推崇。但北京顺义妇儿医院临床营养中心主任李永进提醒,近日接诊了因长期食素确诊为重度贫血的患者,引发科室对于长期素食与营养健康关系的深刻思考。李永进提醒,应警惕长期吃素发生贫血,建议定期监测血红蛋白含量。
李永进介绍,临床营养科门诊近日接诊的一名年轻女性患者引起医生关注。该患者在例行体检中被诊断出血红蛋白水平仅为44g/L,这一数值远低于正常成年人120g/L的范围,确诊为重度贫血。据患者自述,由于自小对肉类食材感到不适,她几乎完全依赖素食作为日常饮食,甚至对蛋类也敬而远之。
“尽管素食富含多种维生素和矿物质,但它们在铁质摄入方面存在局限性。素食者往往缺乏动物性食物中的铁元素,尤其是含铁较高的动物内脏、血液和红肉。这些铁质以血红素铁的形式存在,其吸收效率远高于非血红素铁。”李永进表示,长期依赖素食可能导致铁质摄取不足,引发缺铁性贫血。
缺铁性贫血不仅表现为典型的体力衰弱、易疲劳、头晕、心悸等症状,还会引发一系列精神和生理上的问题,如烦躁、易怒、注意力难以集中;还会导致皮肤及毛发发生变化,如毛发干枯、脱落,指甲失去光泽、脆薄易裂;在儿童中,缺铁性贫血还可能导致生长发育迟缓和智力水平下降。还可能引发口腔健康问题,包括口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩、口角皲裂。
如何有效预防缺铁性贫血?李永进建议,应增加血红素铁的摄入,优先选择动物性食物,如鸡肝、猪肝、动物血、红肉等,这些食物中的血红素铁易于吸收。但对于长期吃素的人而言,往往会避开食用这几类食物,可选择富含非血红素铁的食物,如香菇、木耳、海带、芝麻、菠菜、紫菜等,这些食物虽非血红素铁,但仍含有一定量的铁元素;增加维生素C的摄入:维生素C有助于促进铁的吸收,新鲜蔬菜和水果是良好的来源;避免干扰铁吸收的食物,减少咖啡、茶、牛奶等含钙食物与铁剂同服。
“通过合理的饮食结构调整和营养补充,可以有效预防和改善缺铁性贫血,维护身体健康。”李永进表示,在面对个人饮食偏好与健康需求之间的平衡时,寻求专业营养师的指导,长期吃素者建议定期到医院监测血红蛋白含量,如果存在贫血,需要通过一些药物进行补充。
新京报记者 王卡拉
校对 杨许丽