国庆家宴吃什么?十道吉祥团圆菜,任选几道上桌,好看又好吃

期待许久的国庆假期终于已近在眼前,有些朋友可能早就买好了机票、火车票,打算到别的地方游玩,也有的朋友则可能只想留在家中,悠闲安然的过个小长假,在十一当天请家人或朋友来家中吃吃饭,一起欢庆国庆。

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在家准备国庆家宴,好酒好菜肯定是少不了的,给大家推荐十道吉祥团圆菜,都是用普通食材烹饪的,做法简单,造型美观大气,那是既好吃也好看,随便任选几道端上桌后瞬间给家宴提高一个档次,亲朋好友看了吃了后肯定会夸个不停!

第一道:白灼大虾——团团圆圆

食材:鲜虾、生姜、葱、黄瓜

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1、鲜虾冲洗两遍挑出虾线,切葱丝、葱段、姜片,再将小葱打结。

2、煮锅接水,放入葱姜,再加一勺料酒和一勺盐大火煮开,倒入大虾。

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3、虾煮熟后捞出,切去头尾,在盘中围圈摆放,把切好的葱丝放在中间,周围摆上黄瓜片装饰。

4、盘中淋上适量的蒸鱼豉油,烧少许热油,浇在葱丝上激发香味即可。

第二道:香脆土豆丸子——财源滚滚

食材:土豆、上海青、芝麻、枸杞

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1、土豆削皮洗净,切片放进蒸锅,大火蒸十五分钟左右,熟透后取出倒入碗中。

2、将土豆捣成土豆泥,加少许盐、胡椒粉和适量玉米淀粉,拌匀团成小的土豆球。

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3、把土豆球放入淀粉里滚上一圈,过好淀粉的土豆球下入油锅里慢炸至金黄酥脆捞出,再将油升温复炸一遍。

4、上海青焯烫半分钟,在盘中摆造型,旁边点缀上泡好的枸杞,将土豆球摞在盘中间。

5、锅中放白醋、白糖各两勺,再加三勺番茄酱和少许清水,熬成微稠的糖醋汁淋在土豆球上,撒上芝麻即可。

第三道:莲藕蒸肉——好运连连

食材:莲藕、猪肉馅、小米椒、姜、葱、花椒

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1、莲藕洗净后削皮,切片后放进清水中浸泡,小碗里放入葱段、姜片、花椒泡水。

2、泡好的葱姜水取少许打入肉馅里,再加少许盐、鸡精和一个蛋清搅匀上劲。

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3、把肉馅夹入莲藕片中捏紧,摆入盘中围成圆圈,中间空余的地方摆上莲藕片,上面放入蛋黄,放进蒸锅蒸十五分钟。

4、碗里倒入一勺蚝油、一勺淀粉和两勺生抽,加适量盐、鸡精、白糖,倒入少许清水搅匀,锅中烧少许油倒入料汁熬至浓稠,淋在蒸好的莲藕蒸肉上。

第四道:蒜泥白肉——花团锦簇

食材:五花肉、蒜、小米椒、小葱

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1、五花肉冲洗后,带皮的那面朝下放入锅中炙烤,烤到猪皮焦黄取出,用水刷洗干净。

2、锅中接水放入葱姜和料酒,将五花肉冷水下锅,大火煮开后再煮三分钟捞出。

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3、把五花肉装入接了清水的砂锅里,放葱姜和一勺盐,大火煮开,再用小火炖煮半小时,煮熟后取出放凉。

4、碗里放蒜末、小米椒、葱花,泼热油激香,加生抽、香醋各两勺,放适量白糖、盐和鸡精搅匀,摆入盘中,五花肉和黄瓜分别切薄片,在盘中围圈摆造型。

第五道:虾仁烧什锦——金玉满堂

食材:虾仁、玉米、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米椒

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1、虾仁和玉米用清水解冻,黄瓜、胡萝卜切成小丁,再取两根黄瓜切厚片,然后每片中间切开但不要切断,作为装饰摆在盘中围圈,旁边用香菜和小米椒装点。

2、锅中接水,烧开后放一勺盐和油,倒入虾仁焯煮变色后捞出,再把玉米粒、胡萝卜分别倒入开水锅里煮一分钟捞出。

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3、炒锅烧油,放姜蒜炒出香味,锅中倒入玉米、胡萝卜翻炒均匀,再倒入虾仁和黄瓜翻炒一分钟。

4、碗里放入生抽、淀粉各一勺,再加适量盐、鸡精,加清水搅匀倒入锅中勾芡,芡汁收紧后出锅装盘即可。

第六道:开屏鲈鱼——孔雀开屏

食材:鲈鱼、小米椒、小葱、小番茄、辣椒丝

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1、鲈鱼处理清洗干净,把鱼头、鱼尾分别切下来,把鱼骨两侧的鱼肉完整的片下来。

2、鱼肉切成宽条,但不要完全切断,把鱼骨摆入盘中,放上鱼肉,摆上鱼头、鱼尾。

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3、淋入两勺料酒,撒上葱姜片,抓揉腌十分钟,然后放进上汽的蒸锅里大火蒸十分钟。

4、蒸好后取出倒入鱼汤,夹掉葱姜,淋入适量蒸鱼豉油,鱼嘴塞入小番茄,鱼身铺上葱丝,辣椒丝,再用小米椒装点鱼肉,烧热油激香即可。

第七道:四喜丸子——四喜临门

食材:猪肉馅、荸荠、鸡蛋、姜、葱

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1、切葱姜用水浸泡,泡好的葱姜水打入肉馅里,再打入一枚鸡蛋,放料酒、老抽各一勺,生抽两勺,和适量盐、胡椒粉搅匀上劲。

2、荸荠去皮洗净,切成碎末倒入肉馅里,再放少许姜末和一勺香油,搅匀上劲团成大颗丸子,在手中反复摔打,丸子紧实后放入六成热的油锅里炸至金黄捞出。

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3、炒锅烧油加葱姜炒香,加清水和四勺生抽、两勺老抽以及适量的冰糖、盐,大火煮开放入丸子烧煮半小时。

4、小油菜洗净,倒入加了盐的开水锅里焯煮半分钟,捞出控水夹入盘中摆盘,把烧好的丸子盛入盘中,剩余汤汁加水淀粉勾芡煮至浓稠,之后淋在丸子上即可。

第八道:糯米蒸鸡翅——五谷丰登

食材:鸡翅中、长粒糯米、玉米、胡萝卜、姜、蒜、小葱

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1、糯米加水泡三小时,鸡翅洗净两面改刀,切些葱姜蒜放入鸡翅里。

2、鸡翅里倒入老抽、蚝油、白糖各一勺,生抽两勺,加少量胡椒粉和适量盐抓匀,腌半小时入味。

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3、将糯米控水,放生抽、老抽、油各一勺拌匀,玉米切宽条,再切少许玉米粒,胡萝卜切小丁,小葱切成葱花,

4、鸡翅裹上糯米摆入蒸笼里,中间放上玉米条隔开,中心空余处填上糯米,撒上玉米、胡萝卜粒,上锅蒸半小时即可出锅,撒上葱花装点。

第九道:三菌荟萃——欢聚一堂

食材:口蘑、香菇、杏鲍菇、小油菜、小米椒、姜、葱

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1、口蘑、香菇、杏鲍菇全部洗净切块,小碗里倒入两勺生抽、两勺蚝油,加一勺白糖、一勺老抽,再放少许盐、鸡精和一勺淀粉,加水搅匀。

2、小油菜清洗干净,切成两半,放入开水锅里,撒上一勺盐和油,焯水煮三十秒捞出。

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3、炒锅烧油,倒入上海青撒上少许盐,调水淀粉倒入锅中翻炒十秒,关火夹入盘中围圆摆放,周边点缀上小米椒。

4、炒锅倒油加葱蒜爆香,把切好的三种菌菇倒入锅中翻炒出汤汁,菌菇全部变软后,淋入料汁,烧三分钟后,转大火收汁装盘。

第十道:五彩大拉皮——五彩缤纷

食材:拉皮、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、黄瓜

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1、黄瓜、胡萝卜洗净切丝,紫蓝甘剥叶片冲洗后切丝,鸡蛋打入碗中加少许盐打散,倒入平底锅里煎成金黄的蛋白,出锅晾凉切丝。

2、拉皮放入煮锅里煮十五分钟,变软后捞出过凉水,把胡萝卜丝和绿豆芽分别倒入沸水锅里焯煮半分钟捞出。

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3、把蛋饼、绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝依次摆入盘中围圈,中间放入大拉皮。

4、碗里放入蒜末和辣椒,浇入热油激香,加两勺生抽、两勺香醋和一勺糖,再加适量盐、鸡精搅匀,淋在拉皮上。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。