【来源：中国质量新闻网】
中国质量新闻网讯 徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。为促进县域臭鳜鱼质量安全提升，保障臭鳜鱼产品“舌尖上的安全”，安徽省休宁县市场监管局开展臭鳜鱼市场执法检查行动。
本次执法检查，一是督促企业严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落实企业食品安全主体责任；二是深入生产单位对其原料采购验收、加工腌制、贮存运输、标签标识、出厂检验等各环节进行风险隐患排查；三是加大监督抽检和风险监测，通过技术手段发现问题。
截至目前，共出动执法人员40余人次，检查生产经营单位18家，抽检4批次，排查风险隐患12个。 （安徽省休宁县市场监督管理局 李琴）