《中国餐饮品牌力白皮书2024》发布,品牌连锁化步伐加快

新京报讯(记者王萍)9月27日,红餐产业研究院发布《中国餐饮品牌力白皮书2024》(以下简称《白皮书》)。《白皮书》显示,与2023年同期相比,截至2024年9月,连锁餐饮品牌门店数在100家-500家以上的品牌数占比提升了1.97个百分点,门店数在500家以上的品牌数占比提升了0.38个百分点,餐饮品牌连锁化步伐加快,品牌规模化程度日益提升。
近年来,我国餐饮连锁化水平逐年提升。美团数据显示,我国餐饮行业的连锁化率从2018年的12%提高到2023年的21%。红餐网联合创始人、副总裁樊宁认为,2024年我国餐饮行业的连锁化率预计将继续提高至22%左右。面对一线、新一线城市餐饮市场增长乏力的挑战,许多餐饮品牌开始在下沉市场寻求新的增长点。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国三线及以下城市的餐饮门店数占比达到了52%,比2022年提升了1.4个百分点。
同时,一些品牌积极探索面积更紧凑、运营效率更高的轻量型门店,如卫星店、mini店、便携店、外带店等。
在细分领域,从2023年开始,中式正餐赛道逐渐回暖。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国中式正餐门店数超过130万家,预计2024年中式正餐市场规模达到10600亿元。在火锅赛道,2023年全国火锅的市场规模已达到5848亿元,2024年有望突破6000亿元。截至2024年9月,全国火锅门店数超过53万家。
在小吃快餐赛道,截至2024年9月,小吃快餐相关企业注册量为23.4万家。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国小吃快餐门店数已超过400万家,预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元。已有4个小吃快餐品牌门店数超过1万家,是整个餐饮行业中拥有最多万店品牌的细分赛道。
编辑 王琳
校对 翟永军