近日，在第47届世界技能大赛上，22岁的河南小伙李骏飞用榫卯（sǔn mǎo）结构制作了80厘米高“埃菲尔铁塔”面包，惊艳全场，夺得烘焙项目比赛冠军。
当这座面包版的“埃菲尔铁塔”呈现在评委和观众面前时，所有人都为之震撼。李骏飞表示，“让世界看到中国文化”是该作品设计的初衷，他希望通过自己的努力，将中国传统文化的魅力展示给全世界。
榫卯的源流
说来你们可能不信，中国榫卯起源于距今约7000年前的河姆渡时期，其历史的悠久甚至超过了汉字。在我国古代，榫卯是木匠必须具备的基本技能，是古代中国建筑、家具及很多器械的主要结构，是在两个构件上采用凹凸部位相结合的一种连接方式。
榫卯使用得当，两块木结构之间才能严密扣合，构件之间完全不用金属钉子，全凭榫卯就可以做到上下、左右、粗细斜直连接合理，面面俱到，达到“天衣无缝”的程度。工匠手艺的高低，通过榫卯的结构就能反映出来。
我们经常看到凸出来的那一部分就是称为榫（或叫榫头），而凹进去的我们都叫他卯（或叫榫眼、榫槽），这样就形成了一个完整的榫卯结构。其特点便是不使用钉子，用卯榫就能加固物件，还可限制木件向各个方向的扭动。相比之下，铁钉连接的家具就做不到如此灵活。
● 最简单的一种榫卯结构图解
可以说，榫卯工艺是传统木作最重要的设计语言，如今以现代人的角度再来看这些经典榫卯结构的工艺，仿佛重温曾惊艳世界的中国之美。如今，许多外国的建筑师也都在学习中国榫卯的文化，以中国榫卯工艺设计的建筑物在世界十分受认可和欢迎。
榫卯的分类
按构合作用归类，榫卯大致可分为三大类型：
1.作面与面的接合，也可以是两条边的拼合，还可以是面与边的交接构合。如槽口榫、企口榫、燕尾榫、穿带榫、扎榫等。
2.作为“点”的结构方法。主要用于作横竖材丁字结合，成角结合，交叉结合，以及直材和弧形材的伸延接合。如格肩榫、双榫、双夹榫、勾挂榫、锲钉榫、半榫、通榫等等。
3.将三个构件组合一起并相互连结的构造方法，这种方法除运用以上的一些榫卯联合结构外，都是一些更为复杂和特殊的做法。常见的有托角榫、长短榫、抱肩榫、粽角榫等。
榫卯结构的优点
01
稳定性高
02
环保节能
此外，榫卯结构不需要使用钉子或螺丝等金属连接件，相对于传统的建筑结构方式，能够节约大量的资源，降低能耗。
03
美观大方
榫卯发展的高峰——斗拱
如果将榫卯结构比喻成积木中最简单的基本单位，那么几块基本单位结合出来的就是中国古建筑中另一个大名鼎鼎的基础单位——斗拱。传说是鲁班发明了家具和建筑中的斗拱结构，在明代《鲁班经》里就有鲁班发明榫卯斗拱结构的记载。
斗拱初现于战国时期，在唐代发展成熟，后来成为皇家建筑的专业构造。至明清时期，则更多地承载起装饰作用。从梁思成先生绘制的《历代斗拱演变图》中可以明显看出斗拱作用与艺术风格的逐代变化。
● 梁思成绘制 《历代斗拱演变图》
斗拱上承屋顶，下接立柱，在中国古建筑中，扮演着顶天立地的角色。正因如此，斗拱是中国古建筑抗震能力的关键所在。俗话说“榫卯万年牢”，如遇地震，在斗拱的起承转合下，建筑体松而不散，能如太极般以柔克刚，巧妙化解地震冲击。
● 实际应用中的复杂斗拱图解
斗拱独一无二的榫卯结构，繁多复杂的拼接，左右对称的样式，都极具中式美学的鲜明特色。尽管斗拱的组成原则历代基本都无变化，但是类型和式样却十分繁杂，这表明其发展跟随着中国传统艺术“形每万变，神唯守一”的规律。
● 五代时期建筑：平遥镇国寺——万佛殿
榫卯结构代表性古建筑
其实我国绝大部分以木材为主要结构的古代建筑，都在不同程度上利用了榫卯结构。这里举几个例子：
1、山西朔州释迦塔
释迦塔，又称应县木塔，建于辽，位于山西省朔州市应县城西北佛宫寺内，是现存最高的木结构楼阁式佛塔，与意大利比萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大奇塔”。
全塔共应用54种斗拱，有“中国古建筑斗拱博物馆”的美誉，被认为是现存世界木结构建设史上最典型的实例。释迦塔曾遭受过多次强地震袭击，仅烈度在五度以上的地震就有十几次，但仍千年不倒的关键便在于卯榫结合的木塔结构。
2、广西玉林真武阁
真武阁，建于明万历元年，位于广西壮族自治区玉林市容县城区，与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称中国江南四大名楼。
全阁用3000条大小不一的格木构件，以木集结构杠杆原理串联吻合，曾经受多次地震和狂风的袭击依然安然无恙，被称为“天南杰构”。
3、山西大同悬空寺
悬空寺始建于北魏年间，是一座真正的建在悬崖上的庙宇。这座寺庙历经千年风雨，却依旧吃立不倒，这和其精巧的建筑结构息息相关，其结构大量使用了全榫卯结构，不含一颗铁钉。
悬空寺发展了我国的建筑传统和建筑风格，全寺为木质框架式结构，依照力学原理，以卯和半插横梁为基，巧借岩石暗托，梁柱上下一体，廊栏左右紧联，是“全球十大奇险建筑”。
4、北京故宫
说到中国古建筑的代表，必然离不开北京故宫。北京故宫作为世界上规模最大、保存最完好的古代皇宫建筑群，自建成600多年以来，光是地震就经历过大大小小200多次，但每一次地震过后故宫都安然无恙，是什么让它历经几百年风雨却依旧屹立不倒？这也离不开榫卯结构的功劳。
故宫的角楼是一处典型的榫卯结构建筑。故宫角楼，又称角楼亭，它的榫卯结构非常复杂，包括了榫头、榫眼、榫舌、榫肩、榫座等多个部分。这些部分的相互配合和精准匹配是榫卯结构的核心之一，也是故宫角楼得以保持完好的关键所在。
榫卯结构在故宫角楼的应用不仅仅体现在建筑的框架结构上，还体现在建筑的装饰上。例如，角楼的飞檐、檩条等装饰部件，也采用了榫卯结构，使得整个建筑的稳定性和美观性得以得到提升。
可以说，故宫角楼的榫卯结构不仅仅是一种建筑结构，更是中国传统建筑技术的杰出代表，展现了中国古代建筑工艺的巅峰水平。
如今，7000多年过去了，榫卯这种古老的工艺仍然应用于各种领域，让每一个中国人感受到持久的骄傲与自豪。
你还知道哪些榫卯结构的建筑吗？
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综合自：大象新闻、河南共青团、新华日报、手望、Alex Cui、章觉觉读书圈、小静瑞评等。