云程发轫 49名李锦记希望厨师的梦想在成都可期待、可持续

手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午,在成都财贸职高的校园内,一场关于可持续的开班仪式正在进行中,这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。仪式现场的所有物料都实现了可持续、可循环。

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363人  厨师梦的可持续 

没有生命的物品,因为可持续,它有了生命。

,梦想呢?

在开班仪式上分享自己故事的彝族姑娘俄其石里,她的厨师梦萌芽于6岁时,喜欢琢磨美食,对做饭有兴趣。她从小和父母、兄弟姐妹住在四川省凉山州美姑县的大山中,一家人岁月静好。但是,在她念初一时,随着父亲因意外失去了主要劳动能力,家中的经济重担落在了妈妈身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里,预设了100种未来自己的可能性:可能结束学业外出打工,可能早早结婚成家……唯独没有想到还有走出大山的可能。

所有的转折发生在今年5月24日,距离2024年度李锦记希望厨师全国招募启动刚好20天。俄其石里的父亲在和亲戚聊天时,得知了“李锦记希望厨师”项目,也认识了家族中已经从项目中毕业,在成都五星级酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他鼓励女儿通过凉山州统战部报名,支持她参加面试。很快,俄其石里顺利地通过了李锦记希望厨师的筛选,背着行囊走进成都财贸职高的校园,正式成为一名希望厨师,延续着吉力阿西曾经走过的路,云程发轫。

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和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆等地的少年,这49位新生将接过学长学姐的梦想接力棒,喊着“今天我以希望厨师为荣,明天社会将为我而自豪”的誓言,开始了363名李锦记希望厨师成都班同学都经历过的改变。新生们认真学习烹饪基本功和文化课,努力变成更好的自己,以后踏上工作岗位后,成为餐饮界冉冉升起的一颗新星。

图片2024级李锦记希望厨师新生庄严宣誓

1024个小时 思利及人的可持续

40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”,墙上挂着这个夏天,李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事,也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。

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“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目,在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目,旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍,在可持续“李”想计划中,李锦记希望厨师是主角,他们从受助者成为了助人者,走进社区、学校、NGO组织,利用所掌握的专业知识,向大家科普厨房中的可持续,目前已累计影响4600余人,并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。

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参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们,为开班仪式上带来了精彩的可持续服装秀:走秀的模特是2023级李锦记希望厨师,他们身上的服饰来自不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏,物料有毕业希望厨师提供的闲置厨师服、校服,也有今年7月参加“熊猫杯”川港澳台青年羽毛球交流赛时收集的活动废弃物料,还有能反复使用的扭扭棒——摇身一变,成了潮流服饰、实用的收纳包扭扭棒发饰和喷绘布收纳包……  

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频频在可持续“李”想计划中出现的李锦记酱料瓶,这次在开班仪式中也有特别的出场方式:洗干净的酱料瓶画上简单的画,装上不同水位的水后,调试音阶就成为了“玻璃瓶编钟”,奶茶杯成了打击乐,吸管变身为卡祖笛。10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队,演奏出一曲《稻香》,在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。

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22个玻璃瓶 荣誉的可持续

改善青年获取技术和职业培训的机会,帮助他们为社会出贡献——这是当代职业教育的宗旨。同时,无论是李锦记希望厨师项目,还是可持续“李”想计划,都与联合国2030年17个可持续发展目标中的许多基础目标紧密相关。

在改善青年获取技术和职业培训上,离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点,于2017年启动“李锦记企业奖教金”,先后在成都财贸职高、广州市旅游商务职业学校、上海中华职校3所学校奖励兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师。9月26日,2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行,12名获奖教师获此殊荣。

“这次获奖奖杯十分特别,全部来自希望厨师的环创设计。”据介绍,12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶,使用完清洗干净后,用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯,寓意着“照亮学生的前路”。

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不仅如此,李锦记希望厨师还将可持续“李”想计划积攒的玻璃瓶刷上代表着17个发展目标的颜色,砸碎后制作成荣誉奖牌,献给所有支持李锦记希望厨师,支持可持续“李”想计划的伙伴。

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李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍,过去10年,李锦记希望厨师成都班取得了不少成就,也培养了不少优秀毕业生,他们或返乡创业造福家乡,或执教职业教育造福后代,或进入餐饮行业。站在第二个10年的起点,李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”,从每一件“小事”入手,践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育、关注可持续发展,和希望厨师一起云程发轫,万‘李’可期。”资讯)

上游新闻  周静蓝