不止麻辣！《听说很好吃4》感受川菜的美学与匠心

浙江卫视

2024-09-28 15:51发布于浙江浙江卫视官方账号

川菜

不止麻和辣

还有“一菜一格百菜百味”的美誉
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善于调味是它的最大特色
以清鲜见长以麻辣著称
味型多样 适应性强
是它的完整定义
一口鲜香的清汤
一款精致的器皿
更是它的美学呈现
今天20:20浙江卫视
20:50 Z视介客户端
由老板电器独家冠名的
创意美食真人秀节目
《听说很好吃》第四季
即将播出第五期

“好吃家族”



毛晓彤、潘玮柏、文俊辉、于洋

“好吃挚友”



黄新淳、苗苗、谢可寅、杨迪

继续“逛吃”成都

一同感受川菜的美学与匠心

在美食里邂逅一场诗和远方

01

参观川菜体验中心



get川人厨房智慧


食物
不止是观其形 品其味
每一道背后都藏着

文化和历史的记忆

本期节目中
川菜宗师蓝光鉴第四代传人

张亮大厨

将带领大家参观

有云·鹿洄天府1911
中国川菜体验中心
了解川菜背后的故事

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什么是“跳水泡菜”？
做回锅肉要用什么年份的豆瓣酱？
川菜的厨语中蕴涵着哪些厨房智慧？
豆瓣酱制作过程中的
“一翻二晒三露”又是什么？
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02

“默契点餐”玩成“连连看”



美食综艺秒变“破案节目”


本期第一个美食任务
“默契点餐”
明明是
“好吃家族”VS“好吃挚友”
却意外变成了
成员与导演组的“斗智斗勇”

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从调换菜品顺序
到由店员口述菜品做法
节目组高招频出

让大家一个个都“碎了”

空着肚皮坐等美食的黄新淳
“灵魂发问”：
“美食节目这么难录啊现在！”
杨迪重新定义节目：
“破案的！这节目是破案节目！”

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于洋更是严重怀疑
导演组现改节目方案
在重重困难中
究竟成员们能点到多少道菜？
谁又将“默契点餐”
玩成了“连连看”？
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03

“天黑请闭眼”



玩家请“偷吃”


食器是食物的外衣

食器的变化跟人们的

饮食结构、烹饪方式息息相关

在川渝地区

有一种特别的食器

名叫“攒盒”

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第二个美食任务

“天黑请闭眼”

就与攒盒有关

一支队伍戴上眼罩
另一队则从攒盒中盲选一道菜品
并选定一名成员在两分钟内吃完

而蒙眼队将讨论找出吃掉食物的人

游戏过程中
为了掩盖“偷吃者”的身份

大家使出了浑身解数

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苗苗“生吃”纸巾
毛晓彤现榨柠檬汁

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于洋戴上柠檬牙套

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还有“好吃挚友”队全员
用火龙果为嘴巴“上色”
众人如此努力
究竟能否成功迷惑对手？

04

给川厨一根杠杆



TA可以还你一碗好面


在中华美食的江湖中
有一道堪称一绝的佳肴
它就是非遗美食
坐杠大刀金丝面

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用一根杆子压最薄的皮
用一把大刀切最细的面
川菜传统烹饪技艺传承人

兰桂均大厨

将从揉面到坐杆再到切面

为大家解密这道美食
现场
成员们也将体验一把
究竟是什么
让毛晓彤表示“来不了一点”？
又是谁的刀工收获了一片称赞？

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在第三轮美食任务
“听指令吃面”中
成员们又将贡献哪些笑料？

今天20:20浙江卫视

20:50 Z视介客户端
《听说很好吃》第四季
与“好吃家族”一起

探索川菜的另一面

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