封面新闻记者 伍勇 摄影报道
9月28日，“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”在四川省广汉市航展会展中心开幕。本次文化节主题活动将从9月28日持续至10月6日，全国各地的美食及三星堆文化爱好者可齐聚广汉，共同体验广汉美食+文旅的独特魅力。
“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”开幕式(伍勇摄)
开幕式上，中国工程院院士金征宇教授作了《餐饮行业对火锅产业发展的影响分析》演讲，他表示数字化、智能化、健康化、创新化成火锅产业发展新趋势。中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》（以下简称《报告》）。
《报告》数据统计，2023年国内火锅的收入规模创近5年新高，达到5966亿元；截至2024年上半年，火锅品类国内在营门店数约为59.0万家，预计2024年国内火锅餐饮收入将突破6000亿元。数据显示，四川省火锅店最多，超6万家。
前来参展的火锅企业(伍勇摄)
本次火锅文化节缘何落地广汉？开幕式上，广汉市相关负责人对广汉火锅产业作推介。
据悉，广汉30余家代表性企业与160余家集群配套企业所组成的产业集群，已具备火锅特色产品的全产业链生产能力，成为西南地区最大的火锅食材及相关产业聚集地；全国每100口火锅中有80口火锅的牛油是广汉品牌，火锅锅具占全国市场份额60%以上，并且建立了四川省唯一的牛油加工工程技术研究中心，成为火锅味觉设计的创新前沿。
新鲜的火锅食材(伍勇摄)
在本次火锅文化节期间，还将举办第20届中国火锅产业大会、中国（广汉）火锅食材博览会、第五届中国火锅出品大赛、广汉三星堆火锅文化美食季等活动，围绕“一会”、“一赛”、“一展”，为八方来客开启独特神秘的古蜀文明之旅，体验广汉热辣滚烫的特色火锅盛宴，把“流量”变“留量”，以文旅、餐饮消费带动产业发展，进一步助推广汉火锅食材产业高质量发展。
此外，为营造文化节全民参与的节日氛围，广汉市在9月28日至10月6日开启了2024广汉·三星堆火锅文化季活动，活动期间专门为来自全国各地的企业、专业观众、游客和消费者投放200万元的消费券，满足大家消费升级的需求，实现以节聚势、以节兴商。
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