川观新闻记者 陈丽霏 德阳观察 周玉琴
9月28日，2024中国·广汉三星堆火锅文化节在德阳广汉市开幕。省政协副主席刘成鸣出席开幕式。
开幕式现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》。报告显示，截至2024年上半年，国内火锅品类在营门店数约为59万家，其中四川省数量超6万家，位列全国第一。此外，2023年火锅餐饮收入规模创近5年新高，达到5966亿元，预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。
报告显示，从火锅底料到调味品，从火锅食材到食品包装，从自产自销到代工贴牌，从生产商到经销商，广汉拥有完整的火锅食材产业链和火锅生产产业链。目前，广汉已聚集火锅生产企业162家、火锅餐饮企业424家，火锅产业年产值达155亿元，被评为省级火锅食材产业中小企业特色产业集群。
记者从开幕式获悉，广汉正与中国烹饪协会携手，打造“中国火锅食材之都”，共同谋划了“推进十个一，建设一座城”的整体战略规划。规划设定明确目标：到2025年，实现火锅食材产业规模达到200亿元；到2027年，火锅食材产业规模达300亿元。为此，广汉正围绕预制菜连锁加盟企业、电商平台、市场营销等领域招大引强，打造食品产业园，做大做强产业链。
据了解，本次火锅文化节将持续至10月6日，期间还将举办第20届中国火锅产业大会、中国（广汉）火锅食材博览会、第五届中国火锅出品大赛、广汉三星堆火锅文化美食季等活动，旨在以文旅、餐饮消费带动产业发展。