【文化中国行】非遗土烧馍馍 烧出传统韵味

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9月26日,黄南藏族自治州尖扎县马克塘镇黄河路友谊巷沉浸在浓郁的麦香之中,非遗土烧馍馍的制作现场,非遗传承人巧手翻飞,将发好的面团轻轻包裹进温热的白土,为馍馍披上一层金色的“外套”。纯土垒起的灶台内,火焰欢快地跳跃,麦香与土气在热浪中交织,散发着一种独特的韵味。

非遗传承人朋毛东智身手矫健,轻敲土块,听声辨熟,每一次敲击都凝聚着岁月的智慧与经验。

馍馍出炉时,外皮金黄酥脆,内里筋道柔软,麦香四溢,令人垂涎三尺。

这不仅仅是一场味蕾的盛宴,更是一次对非遗文化的深情致敬。土烧馍馍,这一古老技艺,在非遗传承人的坚守与传承中焕发出新的生机。它不仅是舌尖上的享受,更是文化的传承与发扬,让我们在品尝美食的同时,也感受到了非遗文化的魅力与力量。烧土工序。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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烧制馍馍。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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对出土后的馍馍刮去表面的土块残渣。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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将馍馍放进烧热的土块中。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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金黄酥脆的土烧馍馍制作完成。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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对称好的面团进行揉面。青海日报融媒体记者 李娜 魏雅琪 摄

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