潮新闻客户端 记者 刘千
火锅涮菌子,组团采菌子,逛野生菌市场……今年来,“野生菌”火爆各大社交平台,成为新晋流量。野生菌的种类繁多,我们熟悉的多是餐桌上的美味,松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌……其实,菌子不仅味道鲜美,颜色漂亮,还有着利于人体健康的活性物质,具备广泛的药用和应用价值,桦褐孔菌(俗称“白桦茸”),就是这样一种天然珍稀的食用真菌。
9月29日下午,桦褐孔菌研发成果发布会暨《从树上到人间:菌中之王白桦茸》出版发行仪式在杭州举行。本书著作者、浙江理工大学生命科学与医药学院的徐向群教授,满怀深情地讲述20年来的研究历程,带现场200多位参会人员熟悉、走近源自西伯利亚的白桦茸。
徐向群教授(右一)在为大家签名(刘千/摄)
徐向群教授介绍,白桦茸分布在俄罗斯西伯利亚、中国东北极寒地区零下30℃的低温原始森林之中,以白桦为主要宿主。其生存环境极恶劣,生长极其缓慢,但却吸收天地之精华,表现出了极强的生物活性。
“平均每2万棵桦树上大约只有1棵生长着白桦茸,野生资源非常稀缺,生长周期长,采集不便,人工培育困难……”徐向群谈到,几十年来,白桦茸资源的开发利用程度远不及灵芝,学界对白桦茸仍然有许多生物作用机制无法明确,大多数抗癌、抗糖尿病研究还停留在实验室阶段,对体内的作用机制的研究较少。
因此,如何通过绿色生物制造技术实现白桦茸的人工培养,探秘白桦茸的作用机制,成为徐向群科研生涯致力探索的主要方向。
随着研究的深入,徐向群不仅实现更高效的白桦茸人工培养,并发现其具有更强的生物活性成分——多糖、多酚、三萜,在抗氧化、降血糖、抗癌、增强免疫力都呈现出了更优秀的性能。“预计在食品、化妆品、保健品和医药领域,以及环保等其他产业都具有广阔的应用潜力”。她说,如果将来有人还能从临床验证角度齐头并进,那一定会在提高人类的生活质量与疾病治疗方面前进一大步。
徐向群希望能有更多人参与到白桦茸研究中来,能把研究成果转化为产品,让白桦茸尽早造福人类。于是,她萌生了出版的念头,把这款宝藏菌子“从树上到人间”,让更多人了解其独特性能。
浙江省科普联合会副会长杨献国表示,该书有利于扩大读者对白桦茸的了解掌握和应用推广。浙江理工大学生命科学与医药学院院长梁宗锁教授认为,该书不仅是一本生动有趣的科普专著,也为进一步对白桦茸转化应用,以及白桦茸的深入研究和应用发展指明了方向。
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