2024年9月26日，第六届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典落下帷幕。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业的健康发展。
“2024年度餐饮区域标杆品牌”作为“第六届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在往届的基础上进行了升级，奖项按照更加细分的区域市场进行评选，变得更加聚焦和细分。
历经数月的时间，“2024年度餐饮区域标杆品牌”经过“线上投票+线下评估”以及征集了各区域专业评选顾问的意见，最终从15个区域评选出200个消费口碑好、媒体传播广、运营健康、业内关注高的餐饮品牌。其中，“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”有12个品牌上榜。
湘菜是我国历史悠久的八大菜系之一，其凭借鲜辣风味与现炒时散发的浓郁“锅气”，迅速在年轻消费者中走红，尤其是90后、00后群体。而“好吃不贵”的特点，更是让湘菜成为众多消费者的心头好。
近些年，湘菜的火爆也推动了湖湘地区整体餐饮市场的发展。据红餐大数据，2023年全国湘菜市场规模达到了2,264亿元，同比增长33.6%。进入2024年，湖南统计局最新数据显示，2024年1—8月，湖南全省限额以上住宿和餐饮业法人单位零售额同比增长13.3%，比上半年加快1.1个百分点。其中，正餐增长14.7%；快餐增长5.1%。而在湘菜加速全国发展的同时，湖湘地区的餐饮品牌也再一次受到大家的关注，不少区域的标杆品牌由此进入大众的视野。例如本次上榜“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”的餐饮品牌。
价值、需求双平衡，高性价比湘菜品牌霸榜
在“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”榜单中，笨罗卜浏阳菜馆、炊烟小炒黄牛肉、大碗先生、火宫殿、绿草地·湘菜、壹盏灯等一批湘菜品牌凭借着高性价比、经济实惠等特点在众多竞争者中脱颖而出，成功登榜。这些品牌的人均消费在30~90元之间，有效满足了广大消费者的价值感知与需求平衡。
其中，大碗先生以“量大实惠”著称，在保持湘菜原有风味的基础上，凭借高性价比跑出了一定的规模和知名度，成为家庭聚会和朋友聚餐的理想选择。而火宫殿则深入挖掘湘菜悠久的历史文化底蕴，以深厚的文化积淀和丰富的菜品选择，成为了湘菜文化传承与展示的重要窗口。
笨罗卜浏阳菜馆与炊烟小炒黄牛肉，一个凭借其对地道浏阳风味的精准把握，一个凭借小炒黄牛肉的精准聚焦，展现了湘菜的传统韵味与烹饪艺术的精髓。这两个湘菜品牌不仅满足了消费者对地道湘菜的渴望，更在传承中不断创新，为湘菜注入了新的活力。
绿草地·湘菜和壹盏灯则另辟蹊径，引领了湘菜市场的新风尚。其中，绿草地·湘菜坚持绿色健康理念，选用有机食材进行科学烹饪，为追求健康饮食的消费者提供了高品质的选择。而壹盏灯则通过独特的菜品设计与精细的服务，打造了一场视觉与味觉的双重盛宴，为食客带来了难忘的用餐体验。
精致、特色湘菜品牌崛起，引领湘菜新风尚
值得注意的是，“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”的上榜品牌还出现了一批中高端精致湘菜品牌，如晴溪庄园、宴长沙等，它们专注于精致化菜品与就餐环境的双重打造，为追求高品质生活的消费者提供了全新的湘菜体验。
例如，晴溪庄园以庄园式美景融合地道湘菜，让人在享受美食中感受自然与人文的和谐；而宴长沙则更加注重菜品的艺术呈现与个性化服务，满足食客对高品质生活的追求。
此外，上榜品牌还有诸如王捌院子这样以特色食材为卖点的院子餐饮品牌。王捌院子主要以甲鱼为特色，其将庭院文化与湘菜精髓巧妙融合，让消费者在品尝原汁原味的湖湘土菜时，也能深刻感受到湘菜背后的历史故事与文化韵味。
除众多湘菜品牌外，煲大王猪肚鸡、聚味瞿记·龙虾堂、夏日玛莉西餐厅等品牌也凭借特色鲜明的品牌形象成功跻身榜单。它们分别以鲜美滋补的胡椒猪肚鸡、风味各异的龙虾美食、童趣梦幻的西餐体验赢得了广大消费者的青睐，同时也展现了湖湘餐饮市场的多元化与活力。
“2024年度湖湘餐饮标杆品牌”的揭晓，不仅是对上榜品牌过去辛勤耕耘与卓越成就的认可，更承载着行业内外对其未来持续引领潮流、推动发展的深切期待。
此外，“2024年度餐饮商业价值品牌”也有湖湘品牌的身影，例如霸碗盖码饭、大斌家串串火锅、黑白电视长沙小吃、红灯记贵州酸汤牛肉火锅、酒拾烤肉、柠季手打柠檬茶、柒酒烤肉等品牌。
我们相信，未来随着这些标杆品牌的进一步发展与壮大，会催生出更多优秀的餐饮品牌，共同推动湖湘餐饮市场的繁荣与发展，为消费者带来更加丰富多元、高品质的餐饮体验。
作者：红餐产业研究院