“升级改造80家标准化菜市场”是今年上海市为民办实事项目。国庆节前，记者从市商务委获悉，截至目前，全市80家标准化菜市场建设完成87家，完成建设任务的108%。
最近，一大批菜场以崭新的面貌亮相，包括泰康菜场、浦东浦商邻里荟香山店、黄浦江南菜场、蒙西菜场，徐汇广元市集，长宁美天虹顺菜场、我家菜场，杨浦四平同济市集，闵行华友市集等，为国庆消费市场增加了更多烟火气。
以田子坊闻名中外的泰康路上，人头攒动。9月28日，被脚手架包裹了3个多月的泰康菜场以全新面貌焕新亮相，鲜花与酱菜相伴、羌饼与咖啡混搭……升级改造后的泰康菜场，聚焦“接地气＋聚人气”，让city walk至此的市民都感到惊喜。
“我在这里买了几十年小菜了，泰康菜场装修了三个月，我等了三个月，现在真是大变样了。”家住几百米开外打浦大楼的刘阿姨说道。
走进泰康菜场，首先映入眼帘的是一家名叫“玉兰鲜小笼”的小笼馆。董店主告诉记者，这家小笼馆的当家花旦是三虾小笼，复刻了苏州特色点心三虾面浇头的配方，小笼馆还特别请来从东风饭店退休的高级点心师陈师傅来做主理人：“比起对面的日月光，菜场租金要低多了，我们主打一个好吃不贵，3只一份的三虾小笼卖18元。”
咖啡，也成了菜场的必备。走过去几间门面，一家名为“烤麸客厅”的迷你咖啡馆出现了，它卖的不仅是咖啡，还有浓浓的烟火气和怀旧气息——柜台和桌椅则都是用塑料菜筐叠起来的，柜台上还摆放了上海小囡只能在怀旧电影里才看得到的铸铁台秤，咖啡也不贵，一二十元一杯。
小菜场连着大民生。市商务委市场运行处副处长贾明德介绍，这些标准化菜市场升级改造后，不仅整体环境有了根本性提升改善，还增加了早餐、轻餐饮、特色美食、小吃、夜市、花店、理发、小家电维修等业态，成为社区居民“一刻钟生活圈”的有机组成。
泰康菜场经营面积不到1000平方米，为何这次升级改造还舍得拿出100多平方米引进各种不姓“菜”的新商户？巨鹿集团旗下上海蓝盛副食品公司总经理王震告诉记者，这一带是老城区，但因为与日月光、田子坊比邻，越来越多游客和白领成为菜场的新顾客，同时，这家菜场营业面积不大，因为无法形成规模效应，所以这里的菜价同周边相比，又难有下调空间。“我们这次改造升级的宗旨，就是菜场既要担负起稳物价、保民生的重任，又要满足消费新需求，因此我们引进6家网红餐饮，用他们的租金来补贴薄利多销的‘菜篮子’经营。”
泰康菜场升级改造以后，副食品摊位的租金确实比之前下调不少，加上顾客多了不少新面孔，这让经营蛋品、酱菜和豆制品摊位的范老板脸上挂满笑容。他告诉记者，这三样商品毛利都不算高，但20多年前他来上海就做这一行，先是在泰康路马路菜场做，后来又进入市内菜场，可谓上海不断推进“菜篮子”工程的亲历者。“现在菜场升级改造后，白领和游客都会来，我也打算将来多引进一些小包装的酱菜，以及可以当做休闲食品的豆制品。”
在数字化升级方面，市民一进入菜市场门口，对各摊位的菜价、成交情况可一目了然。据悉，升级改造后的标准化菜市场，均配备智慧管理系统、智慧大屏、智能电子秤，依托技术赋能，夯实市场管理制度建设，实现精细化管理。
作者：徐晶卉
文：徐晶卉图：受访者供图编辑：张天弛责任编辑：戎兵
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