潮新闻客户端 记者 黄葆青
河坊街，杭州最繁华的商贸中心之一，也是杭州市区唯一保持古城历史风貌的老街。10月1日国庆佳节，位于河坊街中段的绍兴三缸文化非遗馆揭幕迎客，立刻圈粉大批游客前来感受绍兴“酱缸、酒缸、染缸”传统文化的魅力和历史悠久的经典产品。
绍兴三缸文化非遗馆揭幕迎客
可听、可看、可品、可买
沉浸式感受绍兴传统文化
这家绍兴三缸文化非遗馆，由绍兴企业季三缸集团历时半年筹备，虽然门面不大，但和东侧的同仁堂、西侧百步之外的胡庆余堂一样，散发着厚重的文化气息。
非遗馆门楣上一副特色对联引人注目：上联“非遗传承季三缸铸匠心”，下联“经典产业河坊街呈异彩”，横批是“好物酱酒染”。临街阁楼上，两位演员正演唱越剧，清悠婉转的旋律让许多游客驻足观赏。
入馆通道满墙的LED大屏播放着介绍“三缸”传统文化的视频，抬头映入眼帘的是正门石质门框上“松盛酱园”四个大字，两侧对联述说着百年酱园的非遗技艺：“日晒夜露汲取天地精华，古法酿造积淀时间味道”。
顾客进馆参观
到了馆内，一楼是“酱缸”“酒缸”展示区，既有酱油、黄酒传统酿造器具实物陈设，工艺流程的图文介绍，又有酱油、黄酒、玫瑰米醋及酱、酱菜等产品的展销，还有游客品尝区，游客置身其中，可听、可看、可品、可买，沉浸式感受绍兴传统文化、传统产业，感受文商旅融合带来的全新体验。
一楼的部分展示区
虽然是第一天营业，但是800平方米的空间立刻处于顾客盈门的状态。
顾客当中既有游客，也有附近的居民。对游客来说，店里陈列的产品是传统正宗的江南特色伴手礼，对街坊邻居们来说，每年逛农展会才能买到的地道好货，竟然开到了家门口。年纪大些的杭州顾客个个都是直奔主题，有的选酱油，有的买黄酒，有的买酱瓜，不一会儿收银台前就挤满了人。
家住清河坊社区的蔡奶奶告诉记者，今天她路过河坊街，开看到非遗馆开业就来逛逛，没想到买到了她一直想买的母子酱油，“绍兴安昌的酱货好吃，就是因为有这种老底子味道的酱油，超市里一直都找不到，天冷了就用它来做酱鸭。”
顾客们在选购产品
有的游客看着货架上“母油”和“太油”这两种名字很陌生的酱油，一时不知如何下手，非遗馆分管销售的副总刘玲美就耐心地为顾客介绍。原来，绍兴的酱油按品质有太油、头油、顶油、上油、市油之分，简称“母油”的“母子油”更是酱油中的珍品，该工艺以酱油代替水（为母）放入酱饼（为子），历经半年以上日晒夜露而制成，口感特别醇厚鲜甜。游客们听了以后，觉得非常涨知识，“以前只知道酱油有生抽、老抽、头抽，想不到绍兴的酱油不但历史悠久，还自成体系”。
在非遗馆的品尝区也挤满了人，一位大姐正在炸绍兴臭豆腐请顾客们品尝。大家尝了之后，纷纷都说好吃。大姐说：“蘸一下我们的甜面酱再吃，味道会更好。”黑乎乎的甜面酱看起来其貌不扬，没想到却是臭豆腐的点睛之笔，人群中立刻就传出异口同声的赞美：“这甜面酱配臭豆腐真是绝了。”大姐告诉大家，非遗馆的甜面酱非常百搭，用来做炸酱面、炒京酱肉丝、蘸黄瓜都特别美味。
非遗馆的品尝区挤满了人
如果你踏着年代感满满的木质楼梯，来到二楼，则是另一番“染缸”场景。在这里展示的，既有难得一见的传统草本扎染织品，也有用功能性汉麻面料制作的家居服饰，古老的非遗扎染与现代纺织交相辉映，让“染缸”文化呈放异彩。
来到二楼，则是另一番“染缸”场景
馆长：投500万，弘扬绍兴传统文化
游客：在杭州被种了绍兴的草
绍兴三缸文化非遗馆揭幕当天，省非遗保护协会副会长、绍兴市非遗保护协会会长何俊杰向绍兴三缸文化非遗馆授予“绍兴市非遗保护协会非遗经济创新实践基地”铜牌。他表示，这是绍兴历史上首次由企业投资，走出绍兴来开办的非遗馆，打造非遗产品与传统文化互为一体、非遗经济与文化旅游交相辉映的新场景，具有开创性意义。
向绍兴三缸文化非遗馆授牌
在绍兴，几乎万物可“酱”，酱瓜、酱姜、酱萝卜、酱鹅、酱鸡、酱鸭、酱肉等等，能酱的东西几乎都会拿来酱一酱，是绍兴人生活中不可缺少的家乡味道。因此，除了历史悠久、规模庞大的“酒缸、染缸”，“酱缸”也堪称绍兴历史经典，同样拥有传承千年的历史，是当今绍兴经济的“荣誉”产品，其中酱黄瓜、腐乳等在明、清两代还曾被列为贡品，“酱缸”之盛可见一斑。
来自陕西榆林的游客鲁先生告诉记者，山西的醋文化闻名全国，没想到在河坊街偶遇了绍兴的“三缸”文化。他品尝了非遗馆的一些特色产品以后，觉得很有必要趁着国庆假期去绍兴走走看看，“想不到在杭州河坊街被种了绍兴的草，一定要去尝尝正宗的绍兴酱货。”
非遗馆门口的越剧表演
季三缸集团董事长季国苗，也是绍兴三缸文化非遗馆的馆长，说起他投入500万元到杭州河坊街来做绍兴传统文化的事情，立刻就滔滔不绝。他说，“三缸”既是绍兴的历史经典产业，也是最有绍兴辨识度的优秀传统文化，曾经有“绍酒行天下，酱园遍全国”“日出华舍万丈绸”的美誉和辉煌，“我们这么做，图的不是利，只希望为传承弘扬优秀传统文化、振兴历史经典产业出一份力”。
季国苗说，季三缸集团是一家形成绍兴传统“三缸”全产链的企业，其下属核心企业包括做“酱缸”的浙江松盛园食品有限公司，主要生产日晒夜露、古法酿造的酱油；做“酒缸”的绍兴松盛园酿酒有限公司，主要生产传统绍兴生工黄酒；做“染缸”的浙江吉麻良丝新材料股份有限公司，主要生产汉麻家居服饰。特别是松盛园公司，拥有百年老字号“松盛酱园”、全国唯一的“中国酱文化博物馆”，酱园现有4个生态缸晒场、5000只传统陶土晒缸“七石缸”，传统缸晒规模名列浙江前茅、全国前三，为古法酿造优质健康酱油奠定坚实基础。
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