品尝潮汕小食、观摩潮剧表演、体验粤东非遗……今天的今潮8弄人山人海，第一届潮汕美食文化节在此举行。本次活动将延续至10月5日，让上海市民游客在国庆长假期间“足不出沪”感受潮汕美食与文化的魅力，以沉浸式体验推动区域文商旅体展融合发展。
潮汕地理概念上指广东省揭阳、潮州、汕头三市地域。而位于虹口区的滨港商业中心今潮8弄，前身是广东商人建造的“公益坊”，曾是粤籍居民居住地，被称为“广东弄堂”，有着浓厚的广东文化基因。此次潮汕美食文化节为期4天，是今潮8弄主创市集品牌“潮集集”第五回，不仅招募了50余位摊主带来100余种潮汕地道美食，而且引入了潮剧、潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑等非遗，带来30余场演出互动。
“在‘广东弄堂’吃‘潮汕家宴’，本次潮汕美食文化节是上海与潮汕跨越时空的双向奔赴，共同诠释开放、包容与创新。”今潮8弄相关负责人表示，将以“潮汕潮”与“海派潮”的融合，打造集美食体验、文化传承、民俗娱乐等于一体的综合性潮汕美食文化体验场景。
活动主办方之一的HO8潮汕美食文化馆，是在建中的滨港商业中心于今年7月刚签约的潮店之一。HO8潮汕美食文化馆董事长施海彦介绍，潮州被联合国教科文组织认证为“世界美食之都”，潮州菜烹饪技艺被评为第五批国家级非遗项目。“HO8”在潮汕方言中意为“好饱”，参与本次美食文化节的商家，既有荣获米其林一星和黑珍珠三钻的菁禧荟，也有潮州老字号非遗刘卜卤鹅，还有隆江猪脚、蚵仔煎、牛杂汤、牛肉丸、炒粿条等潮汕排档和街边小吃，单价从8元到58元不等。
“据说这个卤鹅肝用的是当地卤水，连鹅都是一早‘坐飞机’来的，确实好吃。”在刘卜卤鹅摊位前，忙着复购的食客陆先生正向身边的游客推荐。他感到，这次市集上多是能拿着边吃边逛的小食，价廉物美，口味正宗，性价比很高。而且，潮汕美食文化节活动丰富，为国庆期间的举家活动增添了新选择。
多位摊主坦言，此次参与市集，也是对上海市场的试水。而善于经商的潮汕人，也因地制宜探索新的商业模式。
在刘卜卤鹅消费满额即可获得“邻居”静食茶提供的一份油柑茶，这是两位摊主现场联动的销售模式。静食茶是潮州当地网红茶饮，摊位负责人介绍，根据前期对上海市场和市民口味的基础调研，此次带来了部分拳头产品，包括清爽解腻的油柑茶、爆款鸭屎香奶茶等。值得一提的是，这次还带来了潮州限定包装——在奶茶杯上，站着一只卡通龙造型的“茶宠”，放入干冰，便可从其耳朵、鼻孔中冒出“仙气”，相当吸睛。“我们希望通过此次市集，让更多人知道静食茶这个潮州品牌，也以这样轻松娱乐的方式推广潮汕的茶文化。”
同样带着“推广文化使命”而来的，还有潮汕非遗文创摊位。这里共集聚了8名潮汕非遗传人的作品，这些传承人都是80后、90后。摊位负责人林淳爽本身是潮州市艺成潮绣研究院院长，是艺成潮绣第五代传承人。她此次带来的作品既有传统潮剧服饰，也有提取文武状元戏服元素的潮绣文创，如状元帽工艺品等。在展陈时，她特地将自己的作品与潮州泥塑状元摆在一起，“已经有许多带孩子的家长关注到这些产品，这次参展让我们亲身感受了上海的市场反馈，对我们今后调整产品线很有帮助”。
潮汕美食文化节期间，中国十大代表剧种之一、国家级非遗文化潮剧传承人将带来8场演出，市民游客可购买材料包体验潮汕非遗，并在互动区通过体验潮汕风俗“掷胜杯”赢取优惠券等。
作者：单颖文
文：单颖文图：叶辰亮、单颖文摄编辑：周辰责任编辑：苏展
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