一碗老茶汤，几许新滋味，从北京天桥下的果腹美食，到走西口走街串巷的糊口营生，从街边的小摊，到文化老街的非遗招牌，再到中国金牌旅游小吃……包头金街上的老吴茶汤深受当地百姓和游客的喜爱，保留传统茶汤口味精髓的同时，老吴茶汤的制作技艺也在传承发展中愈加精益求精。
吴文昌：茶汤，不是茶，哈哈哈……这是枣粉，这是空心枣磨的面……这个八宝的有山楂，葡萄干枸杞，瓜子仁，芝麻……
一大早，包头金街的老吴茶汤店，开始了一天的忙碌。63岁的吴文昌右手扶红铜壶，左手拿碗，壶身一倾，壶嘴与碗口间便架起了一条滚烫的“水桥”，随着他手一收，碗中的小米面瞬间成了热气腾腾的茶汤。
吴文昌：我的曾祖父最早在北京天桥卖茶汤，跟着走西口的人群就来到了包头，担着担子卖茶汤，后来传到我爷爷他们也是如此。那我父亲呢他就是摆开地摊了，我就记住了我爸一句话，人的嘴是试金石，逐渐人们就喜爱了。
2015年，吴文昌被评为包头市非物质文化遗产保护工作优秀代表性传承人。2016年11月，吴文昌清真茶汤荣获首届中国金牌旅游小吃。每逢庙会，吴文昌都会应文化部门邀请，将摊档“移师”现场。
吴文昌：去了海南、广州、上海、北京，都知道到内蒙古美食有奶酪、手扒肉，内蒙古带来美食还有茶汤、莜面、炸糕，很受外地的欢迎。
2016年9月，吴文昌在包头金街开了店。在吴文昌看来，好料、好水、好壶、好手艺，泼制的是茶汤，绘制的是生活，传承的是文化，非遗文化的传承不仅仅是制作一道美味，更是对百年饮食传统的坚守。
吴文昌：好多的人慕名而来我的店里头，品尝我的茶汤，感觉到我们对这种手艺人一种自信。
吴文昌：锐锐，这边撒点儿，对……磨完以后还得拿箩子箩，磨小米面，箩完才能细呢……
在吴文昌的儿子吴锐看来，茶汤是在条件有限的过去，将单一的食材变幻出花样的美食。传承人祖祖辈辈留下的制作技艺，经过时光的流转变成了如今“可以吃的遗产”，记住它们的存在，这就是文化的继承。
吴锐：我创新了好多的品种，比如说咱们的奶皮绿米茶汤，还有枣粉茶汤、杏仁茶汤，这些都是符合大众年轻化的口味，作为90后新一代的非遗传承人，我们要跟着时代与时俱进，然后让这个非遗的传承活起来。
记者：梁玉婷、包头台张玉超、王晓蕾
编辑：敖 琳
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