年初一部电视剧《繁花》热播剧中汪小姐最爱的美食之一排骨年糕一下成为了上海“顶流”。此前，汪小姐扮演者唐嫣在接受采访时表示“年糕的软糯非常像小汪的内心，很柔软很善良，但是它嚼起来又非常有嚼劲，外皮又脆，就像小汪的韧劲，排骨年糕就是小汪”
这不，这个国庆假期排骨年糕又出圈了。
从艳阳初升至夜幕低垂，鲜得来云南路总店在这个国庆小长假期间，再次迎来一轮“泼天流量”。
当记者抵达店门口时，已见众多来自五湖四海的游客慕名而来，排队等候。
他们之中，不乏因《繁花》剧集的热播而对上海排骨年糕心生向往的食客。正如来自山西的李先生所言：“《繁花》让我们得知了上海这道特色美食，而小红书上的推荐更让我们确信，鲜得来是品尝上海排骨年糕的不二之选。趁着国庆假期，我们特地来此打卡。”
店内，两层楼的空间早已座无虚席，取餐窗口前人头攒动，每一桌客人都几乎摆放着那盘标志性的15元排骨年糕。
服务员们忙碌地穿梭其间，为客人们送上美味佳肴。不少游客甚至拖着行李箱前来，享受完这顿美食后，便匆匆赶往火车站，继续他们的旅程。
一位香港游客分享道：“我在《繁花》中多次看到排骨年糕，感觉十分诱人。我奶奶以前来过上海，她向我推荐了鲜得来。这次来上海，我特地来此一试，味道果然独特，令人回味无穷。”
此外，还有不少本地市民也前来凑热闹。张老伯感慨地说：“我以前住在云南路附近，下班后常来这里品尝排骨年糕和单档汤，那是我的一段美好回忆。后来搬到郊区后，我一直想带孙子来体验一下。没想到今天这么多人，但老字号的韵味依旧。”
“国庆期间，我们的生意异常火爆。”鲜得来相关负责人表示，“不仅云南路总店人气爆棚，每天都达到顶格业绩，南京路周边的山西路店也表现出色，销售额直线上升，创下了历史新高。”
一块香脆的排骨，搭配几根软糯的年糕，再淋上特制的酱汁，看似平平无奇的每一步，背后都有精准控制。比如浆好的排骨，必须在油温达到200℃时迅速入锅、30秒后捞出修剪，最后在250℃的高温下复炸20秒，这样才能保证它的外酥里嫩。
字敲到这里，小观口水已经流下一斤了，恨不得现在就奔出门，买块搭搭米道。
小小的排骨年糕，对于外地游客来说这是上海的味道，而对于上海人来说这更是家的味道，是那份难以忘怀的乡愁。
这个国庆假期你吃过最难忘的美食是什么？说出来让大家馋一馋~
本文来源：新闻坊、上海黄浦
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