“咱们的朗德鹅浑身都是宝，一只鹅可以生产1公斤鹅肝，价值180元左右，鹅肉5公斤卖90元，鹅毛鹅绒卖30元，鹅爪卖40元，综合效益可轻松超过300元……”在霍邱县孟集镇昌浩朗德鹅养殖专业合作社，养殖大户李凤山算起朗德鹅养殖账，成就感和幸福感拉满。
素有“鹅肥肝之乡”美誉的霍邱县位于淮河中游南岸，水系众多，农业、畜牧业底蕴深厚，是我国最大的鹅肥肝生产基地之一。自本世纪初引进原产于法国的朗德鹅以来，历经二十多年的发展，朗德鹅在霍邱土地上“生根发芽”，如今养殖量达500万只，年产朗德鹅肝5000吨以上、鹅肉等副产品22500吨以上，形成从种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物综合利用的完整产业链条，朗德鹅系列产品产值18亿元，呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局，目前该县注册成立与朗德鹅产业相关的公司、合作社、家庭农场等经济组织达200多家，注册商标上百个，“霍邱鹅肥肝”也成为国家地理标志证明商标、全国名特优新农产品。
樱桃鹅肝、芒果鹅肝、清酒鹅肝、冰淇淋金砖……走进霍邱县孟集镇仁俊禽业养殖有限公司的产品展示大厅，各种关于鹅肥肝的熟食产品包装精致，令人眼花缭乱。公司负责人朱仁俊告诉记者，受经济形势影响，目前霍邱鹅肥肝价格普遍下跌，从年初的260－280/公斤降至现在160－180/公斤，但总体市场趋于稳定，公司不仅生产销售鲜肝，还加工研发各类鹅肝鹅肉熟食制品，目前开发的熟食鹅肝有8个系列，年产值达5000万元。
上个世纪末，朱仁俊在霍邱县孟集镇一带主要从事贩运皖西白鹅生意，一次偶然的机会接触到朗德鹅填食机，从而发现了养殖朗德鹅发家致富的商机。2003年，他首批投资购进800只朗德鹅苗回家乡孟集镇摸索养殖，头一年养殖朗德鹅成活率达98%以上，鹅肝能长到1公斤，第二年又增至2000只。经过20多年的发展，目前的养殖规模已经达到12万只，成为孟集镇规模最大的朗德鹅养殖基地和鹅肥肝生产基地。
“今年年初，搭载哈尔滨旅游流量，我们的霍邱鹅肝跟着火了一把，在全国范围内打开了知名度，抓住这个机会，我们在鹅肥肝深加工领域深耕细作，如今发展思路愈发明晰。”朱仁俊说，他和他的团队这两年致力于开发中低端客户市场，目前发展“乡厨”客户就达100多家。
“前几年与我们合作的大多是高端酒店餐厅，他们制作法式鹅肝，用量大，价格也卖得好，这两年一些高端酒店的用肝量减少，价格下跌，我们通过发展江浙沪那边的乡镇级饭店业务，打开了市场新局面。”朱仁俊说，除此之外，公司在延长产业链上也下足了功夫，近年来，除了研发各类鹅肝熟食产品，他还将鹅肉、鹅掌、鹅翅等纳入深加工范畴，开发出系列鹅肉熟食制品，目前正与上海等城市的大型商超洽谈，想将新产品融进大城市居民生活圈。为了扩大市场份额，这两年朱仁俊还与线上各大直播销售平台建立合作，如今他的鹅肥肝产品销售网络遍布全国各地。
记者了解到,在孟集镇，如今像朱仁俊这样的鹅肝生产加工企业共有60多家，鹅肝年产值达12亿元，孟集镇也被授予“安徽省鹅肥肝之乡”称号。
“为了提升朗德鹅的品质，我们今年又开始尝试使用纯玉米喂养，这样喂养出来的鹅肝味道更香，风味更足一点。”昌浩朗德鹅养殖专业合作社负责人李凤山向记者聊起朗德鹅“养殖经”，滔滔不绝。9月25日，记者在该合作社养殖车间看到，工人将研磨好的玉米汁填喂给已经生长60多天的朗德鹅，再过20余天，这些朗德鹅将出栏取肝，进入深加工车间并走向市场。
李凤山2007年开始发展朗德鹅养殖，经过十多年的发展，如今他的合作社年出栏朗德鹅约11万只，年产值4000万元左右，在深圳建立了专渠供应链，产品能直接面向终端市场。只是在发展朗德鹅养殖的这些年，李凤山常常有隐忧，一方面来自开拓市场的压力，另一方面是关于霍邱朗德鹅的品种改良。
“霍邱引进朗德鹅品种已近20年时间，近几年鹅品种已经出现了退化现象，生长周期变长、料肝比日益增多。”一段时间以来，李凤山被这个问题深深困扰。为了改良朗德鹅品种，2022年，他与安徽科技学院合作开展朗德鹅新品系选育、测定技术开发项目，培育出“红旅一号”朗德鹅新品系，陆续投放到养殖车间试养。
“从新品系与老品系的对比来看，红旅一号的料肝比为21:1，产肝量比老品系提高了23%。”李凤山说,这意味着朗德鹅新品系的开发取得了可喜的成果。
霍邱县疫病预防与控制中心主任吕李明告诉记者，为了破解朗德鹅品种退化难题，今年以来，由霍邱县政府出面和法国朗德鹅原产地取得联系，预引进一批原产地朗德鹅受精卵，预计明年年初当地养殖户可以用上这批新品系朗德鹅，与此同时，当地还投资2000万元在马店镇建设了2万只规模的种鹅厂，通过引进加自主研发，不断提升霍邱朗德鹅的品质。
记者了解到，20年来，为了推动朗德鹅产业做强做大，霍邱县每年统筹县财政资金3000万元，对朗德鹅种质资源保护、良种繁育、养殖基地建设等给予奖补；引导金融机构推出“鹅业贷”“鹅肝贷”等金融产品，累计贷款支持各类市场主体2亿多元。围绕鹅种选育、技术改进、养殖防疫等关键环节，不断深化与安徽科技学院、安徽省农科院等合作，共建朗德鹅产业发展科技特派团，开展课题研究，强化技术指导。支持龙头企业与研究机构合作，共建研发平台、技术研发中心等合作平台。针对朗德鹅品种退化、鹅苗基本从外地引进，产业发展长期受牵制等问题，依托安徽农业大学、安徽科技学院等科研院所开展“肝用型鹅新品系”培育，开发出更多鹅肥肝等系列深加工产品。
“你看，这就是我们近两年新研发的产品鹅汤煲系列，有多种风味，投入市场后口碑非常好，目前产品供不应求。”走进位于花园镇天竹村的霍邱县友喜食品有限公司鹅肝生产基地，各种色彩明艳、营养美味的鹅汤煲展示画面映入眼帘。公司负责人李松飞告诉记者，近年来，公司在生产各类法式鹅肝的基础上,不断推陈出新，研发出系列新产品，尤其在鹅肉深加工领域独辟蹊径，率先在全国生产鹅汤煲，推出“画中天鹅”清汤鹅煲、红烧鹅煲、滋补老鹅煲、菌菇鹅肉丸子煲等系列深加工产品，产品一经投入市场就收到了良好的反馈，供不应求，其中清汤鹅煲年销售量破200万份。
“每天，我们的深加工车间需要用3500—5000只朗德鹅，从鹅肝、鹅肉到鹅毛鹅绒，真正将一只鹅的价值发挥得淋漓尽致。”公司负责人李松飞说。友喜食品有限公司于2018年8月份注册，2019年底开始发展深加工，目前建有养殖基地、育雏基地、填肝基地和生产基地。鹅汤煲系列产品的俏销，让李松飞对公司未来发展充满了信心，也给周边朗德鹅养殖业引入了新的思路和机遇。
记者了解到，今年1—9月份，霍邱县朗德鹅出栏365万只，鹅肝产量3500吨，肉产1.45万吨，产值14.5亿元。集孵化育雏、养殖销售、深加工为一体的产业链条逐步完善，推动鹅产业提档升级，走上加工精细化、产品多元化道路，“一只鹅”昂首唱响地方经济发展“向天歌”。