【来源：生命时报】
鼻子不通，多吃大葱？
中国注册营养师 刘萍萍
自古以来，民间流传着很多关于大葱的谚语，其中，“鼻子不通，多吃大葱”在北方地区广为流传。
中医认为，大葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、发汗解表、温通阳气等作用。民间常用葱白做汤，防治风寒感冒引起的鼻塞、流涕，比如用葱白、生姜和红糖制成“姜糖葱白饮”，用葱白和豆豉熬“葱豉汤”。但如果是风热感冒或者其他原因导致的鼻子不通，食用大葱可能会加重病情。
从现代营养学角度分析，“鼻子不通，多吃大葱”也有一定道理。大葱富含具有辛辣气味的挥发油，能刺激鼻腔黏膜，引起黏膜下的血管扩张，加速血液循环，从而减轻鼻腔黏膜肿胀，进而改善鼻腔的通气状况，缓解鼻塞症状。辛辣挥发油中还富含有机硫化物，具有一定的抑菌作用，并且有助提高人体免疫力，因此能够防治感冒。不过，对于某些人来说，大葱强烈的刺激气味可能会使鼻腔产生大量分泌物，反而更加阻塞，甚至引发频繁打喷嚏等症状。尤其鼻炎患者，不能吃太多葱，以免加重症状。
此外，大葱有一定刺激性，有胃肠道疾病的人，如果为了通鼻而大量吃葱，可能会伤害胃肠道。如果胃肠功能良好，得的是风寒感冒（症状通常是畏寒、流清鼻涕等），可以适量吃大葱缓解，生吃、煮汤皆可。生吃时应细嚼慢咽，有助大葱中的有效物质挥发到鼻腔里；煮汤时加入适量生姜，当汤煮开冒出白气时，可以小心地靠近，用鼻子深吸一口气，让大葱的味道通过鼻腔，喝汤时应小口啜饮，注意不要被烫到。如果鼻塞症状持续没有缓解，或者本身症状就比较严重，建议及时就医。▲