【来源：旬阳市融媒体中心】
养生番茄杂粮烩鲜“鲍鱼”是旬阳市第一届烹饪技能比武大赛中的一道创新菜品。这道养生佳肴以匠心独运的手法，将番茄的鲜甜、杂粮的醇厚与鲜香菇的清雅完美融合，精心烹制出形似鲍鱼的“替代品”，不仅丰富了口感层次，更添一份健康与满足。
养生番茄杂粮烩鲜“鲍鱼”
原料：
虾肉、西红柿、香菇、玉米粒、燕麦、青豆、红腰豆、鲜鸡汤、生粉、芡粉
做法：
1.将香菇去杆煮软后打花刀，虾肉剁成泥打成虾胶。给香菇两面抹上生粉，背面抹上虾胶，放入油锅炸成鲍鱼形状，备用；
2.西红柿打十字刀后入开水烫一分钟去皮，去除西红柿内瓤，蒸三分钟，备用；
3.将去除的西红柿内瓤放入锅中炒出沙，加入鸡汤煮三分钟，打出渣后下入炸好的香菇，煨两分钟后，将煨好的香菇放入蒸好的西红柿内；
4.鲜鸡汤里加入熟过的玉米粒、燕麦、青豆、红腰豆煨两分钟，勾少许芡后，浇在香菇“鲍鱼”上即可。
特点：
口感丰富，营养均衡。
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