近期一条#男子顿顿离不开紫菜进了ICU#登上了热搜。温州的何先生因长期过量食用紫菜被诊断为高钾血症，紧急送到了重症医学科。
吃紫菜真的会导致高钾血症吗？正常人能否放心食用？哪些人群需要特别注意呢？
南京市第二医院肾内科副主任医师江春玲介绍，紫菜是一种海藻类食物，富含营养，特别是钾元素含量较高。对于一般健康人群，适量食用紫菜不会造成健康问题，还有助于补充身体所需的钾、碘等矿物质。然而，过量摄入确实可能会导致钾摄入过多，从而引发高钾血症。
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据报道，何先生因为在家饮酒后突发肝硬化被送到医院，检查发现何先生还出现了高钾血症，查血钾是危急值6.59mmol/L，被紧急送到了重症医学科。这让医护人员百思不得其解，直到何先生中午进食的时候，护士发现了除了医院膳食科发的治疗饮食，何先生还吃自带的紫菜。原来，何先生平时就爱就着紫菜或海带喝着白酒，一天三顿，想着就算顿顿加紫菜，一顿也就2两紫菜左右，让生活过得有滋味一点，没想到却差点让他丧了命。
江春玲介绍，高钾血症是指血液中钾离子浓度过高，可能会导致心律失常、肌肉无力等严重症状。健康的成年人一般能够通过肾脏将多余的钾排出体外，因此即使摄入较多钾含量的食物，正常情况下也不会引发高钾血症。
但对于极端情况，如大量、长期地摄入含钾丰富的食物，加之其他潜在健康问题，也有可能引发此类风险。专家解释，肾脏是人体调节血液中钾离子浓度的主要器官。当肾功能受损时，体内钾离子的排泄能力降低，容易导致钾在体内积累，引发高钾血症。紫菜中钾含量较高，对于肾功能不全的患者，即使少量摄入也可能引发血钾水平升高。因此，肾病患者应在医生的指导下，严格控制包括紫菜在内的高钾食物的摄入，以避免因血钾升高而导致的健康风险。
江春玲告诉记者，除了肾病患者，高钾摄入风险人群在食用紫菜时也应谨慎，比如老年人、糖尿病患者、心脏病患者等，这些人群的肾功能可能或多或少存在隐患，钾排泄能力可能减弱。同时，正在服用影响钾代谢药物的患者，如服用ACEI、ARB类药物以及保钾利尿剂等，可能会增加体内钾离子的水平，这类患者在食用高钾食物时需更加小心。虽然紫菜富含营养，但对于孕妇及哺乳期妇女来说，钾的代谢可能有所不同，因此也应适量摄入，并注意均衡饮食。
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
校对 陶善工