堵成深红！杭州秋天的“顶流”，真这么稀奇？！谁能拒绝这份美好呢

杭州发布

2024-10-14 23:11发布于浙江杭州市人民政府新闻办公室官方账号

这两天，杭州当之无愧的秋色顶流非满陇桂雨莫属，昨日，满觉陇的人流量就已超7万人次，令人意想不到的是，和这里的桂花同时爆红的，还有一棵网红柿子树（更多详情点这里）。

摄影/李忠

柿子满枝，宛如一个个小灯笼，远远望去，一簇簇，一丛丛，格外诱人，正是杭州火红秋天的生动写照。柿子不仅好看，也很好吃，老杭州们还擅长将柿子做成柿饼、炝柿子…让这一口秋日限定的美味可以久久甜蜜。

“林枫欲老柿将熟，秋在万山深处红。”上周末，我和爱人带孩子去了外婆家。刚走到门口，便被那棵柿子树吸引——树上一个个胖墩墩的小柿子俏皮地悬挂着，像无数小灯笼随风摇曳。孩子见了，眼里闪烁着好奇的光芒，嚷嚷着要我们去摘柿子。外婆听到后，宠溺地剪下最大的一个递给孩子。

摄影/钱皓天

看着女儿天真可爱的模样，看着外婆对她满眼的宠爱，我想，或许满树的青柿子此刻也在等待秋姑娘的宠幸，等待秋风的轻抚与亲吻，期待着那一刻的怦然心动，羞红着脸将最美姿态尽情绽放。

想到这里，童年的回忆如潮水般涌来。儿时放学后，小伙伴们总爱跑到我家门口那棵柿子树下集合，拍洋片、跳花绳、跳房子……一边玩闹，一边时不时抬头看看柿子有没有变黄、变红。如果有“白头翁”、麻雀等鸟儿在偷吃，大家还肩负起将它们赶跑的重任，那时的快乐总是那么简单而纯粹。

摄影/陈向阳

记忆中，奶奶做的炝柿子是我最爱的一道美味。小时候，每到秋天，我总是不由自主地缠着奶奶，让她为我做这道独特的美食。奶奶总是心软地答应，眼中带着暖暖的笑意。每每此时，我便迫不及待地提起篮子，拿着剪刀，屁颠屁颠地跟在奶奶身后，朝着门前院子的柿子树进发。一走到柿子树下，奶奶便开始耐心地教我如何挑选合适的柿子。她总是说，做炝柿子千万不能选那些已经红透的，而应挑那些仍然苍绿但又微微泛黄，显露出成熟迹象的柿子。奶奶在树下细心检查柿子的颜色和质地，她那满是皱纹的双手在枝叶间穿梭，摘下的每一个柿子都似乎带着与众不同的魔力。

树上那些快要红了的柿子，奶奶会剪下一些，将它们整齐地摆放在凉橱旁的那张竹篾上，耐心等待它们慢慢变软，变成诱人的红柿。而剩在树上的一些，我便会招呼小伙伴们，邀请他们一起采摘、品尝这份秋日的喜悦。

摄影/陈向阳

摘完柿子后，奶奶便开始为我制作这道秋日美食。首先，她从土灶旁的陶瓷缸内取出几块雪白的生石灰，放入一个大盆中，然后小心翼翼地将刚采摘下来的柿子一一摆放好，像是在进行着某种神秘的仪式。接着，奶奶用葫芦瓢从水缸里轻轻舀起几勺清澈的井水，缓缓倒在柿子上，让它们在石灰水中静静浸泡。奶奶一边操作，一边温柔地对我说：“用生石灰浸泡柿子，不仅能够有效中和它们的酸性，还能去除涩味和麻味，使柿子的口感更加鲜美甜润。一周后，你就能品尝到这道美味了。”她的言语中透露出对传统手艺的自豪与信任。那时的我觉得奶奶简直像一个无所不能的魔法师。尽管她没有多少文化，却把在厨房中积累的经验变成了不可替代的技能。

摄影/肖奕叁

就这样，我每天盼星星盼月亮，盼着盆里的炝柿子能早日成熟。某天清晨，我像往常一样急匆匆地跑去查看柿子，却发现盆里已经空空如也。正当我郁闷时，奶奶从厨房里走出，将一个削好皮的柿子塞给我，说道：“吃吧，小馋猫。盆里的柿子都熟了，奶奶已经把它们拿出来了。你想吃的时候告诉奶奶，奶奶帮你削皮。”奶奶简短一句话，却温暖了整个寒冷的早晨，仿佛阳光洒进了我的心田。

再往后，我离开家乡，只身一人前往离家较远的城市读大学。虽然大城市的生活节奏快，但每到柿子成熟的季节，不管多忙我总会找个机会回到老家，去陪陪奶奶。奶奶一直知道我对炝柿子情有独钟，为了能让我尝到最鲜美的柿子，她总是悉心计算好我归家的时间，然后根据日程制作炝柿子。等我一到家，那炝柿子便已做好，柿子的香甜混合着奶奶的爱，尝一口双倍甜蜜。返校的前一天晚上，奶奶总是默默地将一袋炝柿子打包好，然后悄悄地塞进我的行李箱里。临走时，她会用那双布满老茧的双手，捧起一个刚刚削好的柿子递给我，让我路上注意安全，想家了就随时回来。握着奶奶的手，咬下一口炝柿子，我的眼眶早已湿润，这一刻，甜美的柿子和奶奶无私的爱在我心中升腾，我想我是最幸福的人。尽管我已长大，但在奶奶心中，我依然是那个需要呵护和关爱的孩子。

摄影/探路小明

金秋，柿子红了，奶奶的笑容也红了。曾经的老宅和那棵硕果累累柿子树都早已消失在尘土中，那年，奶奶也和我们一起搬进了安置房。每逢柿子成熟的时节，奶奶看到菜市场有卖炝柿子，还是会习惯性地买上一些。然而，不论我怎么细细咀嚼，却始终无法找回那份记忆深处的家乡味道，那份饱含着奶奶浓浓爱意的味道，那份只有在金秋时节、只有在老宅柿子树下才能找到的味道。

岁月流转，沧桑留痕。一回头，万物呈现一片凋零之景，唯有柿子在肆意撒欢，尽染山林，美得让人痴醉。

一年好景君须记

正是橙黄橘绿时

杭州进入了一年中最绚烂的时节

这时来上一口甜蜜的柿子

好像和秋日撞了个满怀

这个时节

你还爱吃哪些限定美味

是糖炒栗子还是桂花糖糕

欢迎留言分享

《夜读》栏目期待更多“笔杆子”加入

来源/邮箱投稿