零食折扣店，开抢超市生意
猎云网
2024-10-15 20:19
发布于北京
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寻求除了价格战外更多的增长机会和出路。
作者丨韩文静
在经历了开店潮、融资潮、合并潮之后，2024年，“野蛮生长”的量贩零食市场，呈现出更为明显的分化趋势——一些品牌拿到了万店入场券，另一些品牌则未能跟上市场变化的步伐，黯然退场。
但行业并未行至终局，量贩零食店之间混战仍在继续。近日，来自成都的量贩零食玩家“零食有鸣”另辟蹊径，开起了批发超市。
上个月底，零食有鸣宣布，全面进军硬折扣全品类批发超市新业态，在国庆期间实现189家门店同时开业。这种模式既保留了零食业务的特色，又拓展了冻品、百货、日化等品类商品品类。
无独有偶，越来越多的量贩零食玩家，开始集中调转方向：今年8月，零食量贩品牌“爱零食”宣称将进军便利店领域；9月，零食优选旗下品牌惠真批发超市开始铺货；恰货铺子被传推出批发超市……
这条早已人满为患的赛道上，“零食有鸣们”跨界折扣超市，究竟是主动探索更多的可能，还是压力之下的被迫应战？
从折扣店到批发超市
根据公开信息，自2021年在成都成立第一家店以来，零食有鸣的版图已经逐步从西南拓展到华南、华中、东北等地区，官方信息显示，零食有鸣以每月新增200家门店的速度发展，目前开设门店超3500家。
谈及零食有鸣快速增长，零食有鸣董事长兼CEO何劲鹏曾公开表示：“首先就是选择的力量，我们敏锐的捕捉到了消费者将方便食品作为获取能量的主要方式之一，所以零食有鸣选择在社区与下沉市场密集开店，抓住了线下生意回归的机会。”
此番高调“转型”批发超市，或许是零食有鸣看到了折扣业态的新趋势和新机会。
相较于零食有鸣现有的零食集合店垂直类店型，零食有鸣批发超市显然是一种“新打法”，从商品结构、选址逻辑、门店面积、等多方面都有明显变化。
商品结构方面，批发超市SKU数超3000+，除包含酒水乳品、方便速食、烘焙糕点、饼干膨化、鱼肉制品等预包装食品品类， 还扩充了纸品日化、日用百货等非食品品类，覆盖全家全年龄段消费者的全息生活场景。
选址逻辑方面，零食有鸣批发超市的选址主要以社区、菜市场、农贸市场为主，涵盖范围更广，受众群体更大。
门店面积方面，零食有鸣批发超市在门店面积上有一定扩大，单店面积为200-400平方米。
早在2024年6月，零食有鸣就已经开始试水批发超市业态，在成都测试推出了第一家“零食有鸣批发超市”门店，开业后生意火爆远超预期。今年国庆期间，189家零食有鸣批发超市门店迎来开业。
对于进军全品类批发超市这一举动，零食有鸣在官方微信公众号里给出解释是——满足消费者追求更好的生活，以及对自身能力迭代升级。
事实上，在过去的几年间，零食有鸣就已经在不断地夯实自身内功，并多次引来资本的加注。
2021年11月，零食有鸣获得了凯辉消费共创基金的A轮投资。2022年3月，又获得了昕先资本、青檀私募基金管理（南京）的A+轮战略投资。2023年5月，零食有鸣再次获得新希望草根知本旗下的昇望基金领投，嘉御资本跟投的B+轮融资。
根据联商网发布的《2023年度量贩零食连锁品牌TOP30》，零食有鸣位列第四，排位仅次于零食很忙、好想来、赵一鸣零食。
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来源：联商网）
已处在相对头部位置的零食有鸣，如何做到持续地给资本带来想象空间？能复制铺开的折扣超市，显然成为零食有鸣当下有力的筹码。
跨界批发超市的逻辑
此番进军折扣批发超市赛道，并非一次简单的“跨界”，零食有鸣具有清晰的商业逻辑。
首先，从供应链来看，零食有鸣在零食领域已经建立了成熟的供应链体系，通过进军批发超市，能够将其供应链优势延伸到更多的品类，实现资源的优化配置和协同效应，提高整体的运营效率和盈利能力。
此外，从行业竞争来看，在零食量贩行业竞争激烈的情况下，单纯的零食销售模式已经难以脱颖而出。通过做超市，零食有鸣扩大了商品品类，与传统的零食店和大型超市形成了差异化竞争。
无独有偶，对于零食赛道的玩家而言，转型升级早已不是什么新鲜事：今年8月，零食量贩品牌“爱零食”宣称将进军便利店领域；9月，零食优选旗下品牌惠真批发超市开始铺货，恰货铺子批发超市会员日的相关视频也开始传出……
不过需要注意的是，跨界批发超市并不是对零食集合店的简单复制，从单纯的零食扩展到多品类，零食有鸣采购的商品种类大幅增加，对供应商的选择、谈判、管理难度也相应提高。
随着店铺面积扩大，租金、装修、设备采购等成本大幅增加，对零食有鸣资金实力和盈利能力提出了更高要求。
总的来说，虽然跨界超市增加了商品品类，但零食作为零食有鸣的核心业务，如何在拓展超市业务的同时保持零食业务的优势和特色，实现零食与其他品类的平衡发展是一个关键问题。
零食赛道行至拐点
简单梳理量贩零食赛道的几次变阵，可以发现，从最开始零食量贩的旋风刮起，到资本携资蜂拥入场，再到行业合并整合，各大玩家“抱团”合作，前后不过数年时间。
今年6月，零食很忙集团宣布全国门店总数突破10000家，并更改集团名字为鸣鸣很忙集团，率先拿到了万店入场券。
这样极具互联网特性的打法，颇有当年茶饮、咖啡连锁大战的盛世气象。频繁的兼并动作下，马太效应将愈发明显。
此外，自带流量的新式茶饮也开始入局零食届，茶颜悦色正式开启量贩零食业务，喜茶、奈雪通过提供零食产品来做品牌延伸，进一步压缩了行业的生存空间。
《2023中国零食量贩行业蓝皮书》显示，2017年-2022年是零食量贩模式弯道超车阶段，期间以114.6％的复合增长率迅速发展。2022年-2027年，零食量贩模式依然有望继续保持高速增长，但复合增长率预计会降到27.3％。
简而言之，量贩零食行业的竞争已经过渡至红海阶段。
量贩零食的崛起立足于低毛利、高性价比的单店经营模式，并在连锁复制中以标准化手段实现了规模扩张，但低价，从来都不是核心竞争力，量贩零食品牌想要长远发展，关键还是要修炼内功，构筑自己的“护城河”。
为了不被时代淘汰，“零食有鸣们”不得不变，只有通过更多的手段来焕新，寻求除了价格战外更多的增长机会和出路。
今年年初，零食很忙集团首创“大零食店”这一创新业态，引发业内大零食的消费热潮，以超大包装零食为亮点，打造网红打卡点，将单纯的购物场景升级为“买＋逛”的综合消费模式，吸引了大量消费者拍照打卡和分享。
今年6月，零食很辣在长沙开业，满足了消费者追求新奇和分享的需求，这是零食很忙对门店业态的再度创新。
华创证券预测，2023年，量贩零食行业竞争加剧，2024-2025年各家的核心区域或出现一轮调整，此后稳态的区域寡头千店模型形成，而终局大概率以区域企业为主，全国性品牌一两家。
随着品牌规模的不断扩大，量贩零食的业态格局会呈现出显著的分化态势，如何在规模、供应链和产品运营及服务等方面进行创新，才是量贩零食赛道的参与者们需要持续关注的命题。
（首图来源：零食有鸣微博）
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