潮新闻客户端 记者 施雯 通讯员 魏骁
金秋好丰景，稻香溢满田。
10月16日上午，浙江省2024年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动启动仪式在丽水缙云万亩粮田举办。
受访者供图
今年世界粮食日的活动主题是“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来”，粮食安全宣传周主题是“强法治 保供给 护粮安”。
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活动现场展示了浙江省粮食全产业链发展成果，为“浙江好粮油”产品所属企业进行了授牌，并向全社会发出节粮爱粮倡议。
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期间，大家还参观了稻菜轮作示范区、现代化农事服务中心、缙云烧饼文化展示区等，观看了麻糍、爽面、南乡馒头等特色美食制作工艺。
“缙云烧饼的制作技艺，是国家非物质文化遗产，它最核心的工艺就是面饼是用老面发酵的。”活动现场的烧饼摊前人头攒动，几位不同肤色的国际友人，正在向90后烧饼大师田凯瑶学艺。
记者 施雯 摄
小田在杭州创业经营烧饼店，是目前缙云最年轻的烧饼大师。去年，杭州亚（残）运会期间，小田在亚运村现烧现制缙云烧饼，平均每天做1200多个烧饼，最多时一天超过4000个。
小烧饼撬动大产业，依托粮油产业发展起来的缙云烧饼，给千万个普通农村家庭带来了生活的希望。
11年前，在缙云黄龙路上开烧饼店的赵一均，还是城南一带摆摊卖烧饼的马路流动摊贩。因为手艺好顾客盈门，成长为缙云烧饼大师。
记者 施雯 摄
赵一均的门店，现在平均每天能卖出800个烧饼。除了传统五花肉和瘦肉馅，店里的烧饼还有牛肉、豆腐、豆沙、蛋黄、榴莲芝士等丰富口味。
“2023年，缙云烧饼产值达到34.8亿元，从业人员达到2.4万人，我们烧饼师傅的人均年收入是15万元。”
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现场，潮新闻记者遇到了缙云烧饼协会会长丁兴升。他介绍，缙云烧饼已经在全国开了8000多家门店（点），还在美国、意大利等16个国家和地区开了店。“有对兄妹烧饼大师卢窕亮和卢窕娃，他们在高速服务器和生鲜连锁店卖烧饼，年营收已经超过一千万元。”
小小一粒麦和稻，幻化出了千变万化的中华美食。在缙云，以烧饼为代表的特色小吃业态初具规模，缙云爽面、面饺、敲肉羹、柴灰粽、清明馃、南乡馒头、手工麻糍等一大批基于粮油产业发展起来的特色小吃正在走进千家万户，也为农民带来增收新途径。
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浙江省粮食物质局粮食管理处负责人介绍，作为全国第二大粮食主销区，这几年浙江在保障粮食安全工作中特别注重在粮食产业链延链、补链、强链上展现新作为，推进粮食生产加工和产业向高质量发展，从田间到工厂、再到餐桌，浙江的嘉兴粽子、宁波汤团、缙云烧饼、金华酥饼等众多特色美食产业，已走向全国各地。
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