潮新闻客户端 记者 黄伟芬
“文二路上的巴黎贝甜好像要关门了。”最近，有市民看到店门口张贴了“旺铺出租”告示，觉得有点可惜，“这条街上一个巴黎贝甜、一个毛源昌，都开了很久，不像其他的店这些年不停地换。”
潮新闻记者打开大众点评，上面显示这家店已经被收录了11年，难怪有人感慨：“杭州的烘焙这么卷，各种牌子来得快走得快，文二路上那家巴黎贝甜一直开着感觉很厉害了。”
贴着转让字样的巴黎贝甜 黄伟芬 摄
既然产品好评度不错，那么这家店为什么要转让？10月15日，潮新闻记者来到位于文二路的巴黎贝甜，看到店铺临街的玻璃上，确实张贴着转让字样，不过店里营业井然有序，面包、蛋糕、轻食等品类丰富。
下着雨的下午，店里顾客总的来说不是很多，不过只要有人进店逛上一圈，鲜少空手而归，或多或少会选购上几样。
开的时间久了，文二路上的巴黎贝甜积累了不少的老顾客，在很多回头客眼里不开了真的蛮可惜。
“小年轻们很喜欢的，买的人很多，家里伢儿就喜欢吃，我们年纪大了么偶尔尝尝。”巴黎贝甜就开在下宁桥公交站后面，住在隔壁耀江文欣苑小区的章大伯出门会路过，前几天就发现铺子要转让了，“附近就这么一家面包店，关门的话以后买点面包还怪不方便的，最近的一家红跑车，好像在电子城那里，有一公里多。”
法棍 黄伟芬 摄
在很多人的印象中，巴黎贝甜有不少经典款。“确实，比如法棍、羊角包、甜甜圈、层层香浓土司、红豆奶油包等，一直以来卖得很好，像牛肉咖喱多拿好几年前的‘古早’款，偶尔也会被顾客问起。”苏店长说。
苏店长已经在这家店工作五六年了，他告诉潮新闻记者，是这个月贴出的转让信息。他刚来的时候，生意很好，最热闹的时候，杭州同时有十几家巴黎贝甜门店，“我们店的话，光是中午晚上两个饭点大家在店里堂食，一天的营业额就够了，那时候我们还和滨江一家公司有长期合作。”
提到转让，苏店长说店里主要的消费群体是学生和家长，最近几年到店堂食的顾客少了蛮多，导致营业额一直上不去，“前两年还要差一些，今年电子科技大学新来了五千多学生，对带动消费还是很明显的。”即便如此，苏店长表示一天还是达不到一万三千元的“保本”营业额，“做不到的话就亏钱，已经连着好几个月出现亏损，刚好年底房租到期就不开了。”
配合主题活动的产品 黄伟芬 摄
这家店续租到了今年12月底，“差不多会营业到12月中旬的样子，之前都会正常营业，你看，这些甜品是今天新上的，配合‘一起搞怪吧’主题活动，会持续到11月初，和每年草莓季、板栗季会推一些活动类似。”
潮新闻记者了解到，店铺主要的成本分为房租、原材料、员工工资等几部分，“我们是直营店，人员成本还好，一楼的话上午两个人，下午三个人就能忙过来了，原料成本会比较大。”
要是这家店关门，杭州还能买到巴黎贝甜吗？可以的。
苏店长告诉潮新闻记者：“到年底杭州会开5家店，除了已经对外营业的501店，三墩紫荆天街、西湖银泰，西溪龙湖天街、吾悦广场等商场，也会陆陆续续有巴黎贝甜开起来。”听到有人不舍，苏店长说要是喜欢巴黎贝甜产品，欢迎大家以后去这些店购买，“东西都是一样的。”
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