2024年4月至12月，“寻味普洱—工会有约”特色美食制作展示活动在普洱市中心城区火热开展。每个月都将由各县（区）总工会、思茅产业园区总工会组织知名商家联合知名厨师在普洱市思茅主城区指定餐厅共同研习并制作一桌具有民族区域代表性的特色美食。
10月18日，将为大家呈现西盟县当地美食！
西盟，一个深藏于中国西南边陲的神秘之地，其丰富的自然和人文景观吸引着越来越多的游客前来探访。在这片神奇的土地上，有许多令人叹为观止的特色景点，等待着您去发现。西盟的佤族风情独特而浓郁，游客们可以来到佤族村寨，体验佤族人的生活习俗，欣赏他们精彩的歌舞表演，品尝正宗的佤族美食。感受那份原始、淳朴和热情的民族风情。现在让我们一起走进佤族特色美食世界吧！
将米倒入熬制好的鸡汤中熬煮半小时后，加入手撕鸡肉、茴香、南瓜。佤族以辣为欢，必须有一道舂辣子，这种舂碎的佐料香辣可口，是佤族稀饭的最佳搭配。
酿肠是佤族的独特美食，将新鲜猪肉剁成肉末，和切好的菜叶、糯米饭、香料搅拌均匀，再塞入洗净的肠子内，煮熟即可，香糯可口、风味独特。
佤族小炒采用新鲜猪肉、猪肝、猪心、猪小肠、猪皮、猪肚、猪血，再加入蒜苗、芫荽、花椒等香料腌制，炒熟后口感香辣，回味无穷。
软糯筋道的牛皮搭配别具风味的苤菜根，再加上辣椒、花椒等佐料腌制，形成了一道独具风味的美食——佤味腌牛皮。
将鱼用酱油、料酒、盐巴腌制，下锅煎得两面黄金酥脆，大鱼可切成块状煎炸至酥脆即可。依次把准备好的大蒜、花椒、生姜、辣椒等佐料顺序放入舂钵里，舂至细腻出味，然后把煎好的鱼放进去舂，加入适量的盐和味精调味，一盘美味的舂鱼就做好了，绝味下饭菜，那味道，岂是一个“爽”字了得！
在西盟佤族自治县，佤味鬼鸡是阿佤人民最喜爱的美食之一，将土鸡清洗干净放入锅中，加入姜片炖煮，煮熟捞出并切块备用，再把芋杆、葱、芫荽、小米辣、大蒜、姜等洗净舂碎，舀出后与鸡肉拌匀即可食用。这道菜香辣爽口，是不容错过的下饭菜。
佤族牛肚，一道可以媲美牛扒呼的美食 。将牛肚除味洗净后用纯净水炖煮，快出锅时加入小米辣、盐、苦子果、臭菜等调味，鲜嫩的牛肚再蘸上胡辣椒蘸水，味道脆辣弹牙，简直不要太过瘾啦！
佤族凉粉，一道凉爽开胃的菜品。将充满米香的米凉粉、冰凉Q弹的芭蕉芋粉、豆香气四溢的豌豆凉粉等多种凉粉与香油、特制花生碎、水腌菜、辣椒、香菜、盐、醋等调料混拌，凉爽香辣的美食便完成了！比起一般的拌凉粉，它的口味层次更加丰富， 辣味更加给力，冰、酸、辣、香四味俱全。
芭蕉叶叶面宽阔柔韧度好、可塑性强，是用来包烧食物的好材料。芭蕉叶包烧的好处还在于受热后叶子里的水汽会蒸发出来，使食物口感更加鲜嫩清香，而心管用香茅草、辣椒粉等调料腌制后，也是香气十足、口感丰富、色香味俱全。
将小番茄、小米辣、姜、蒜、芫荽、香柳、小葱洗净切细，牛干巴切片待用，锅里倒少许底油，放小米辣、姜、蒜末炒香，下酸笋丝、小番茄继续炒香，加高汤或矿泉水，适量食盐和干花椒，放入牛干巴慢火煮20分钟，出锅后撒小葱花、香柳、芫荽即可上桌。整道菜香气飘溢，汤汁酸辣爽口，有“祛湿醒脑开胃”之功效。
西盟特色美食制作展示活动将在