在葡萄酒市场上，不同产地的葡萄酒之间的价格差异巨大，这就导致商家利用不法手段谋取暴利。如今，业内已经利用化学分析技术——锶同位素相对丰度来进行葡萄酒产地溯源。
撰文 | 周思宇（东北大学、广西师范大学）
一
背景介绍
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”[1]，这是出自唐代诗人王翰的《凉州词》的千古名句。现代科学研究表明，葡萄酒具有抗氧化、抗自由基、软化血管、降血压、缓解衰老等作用[2][3][4]。近年来，国内对葡萄酒的需求不断增长，在中酒协公布的数据中，2023年全国葡萄酒行业完成酿酒总产量30万千升，累计完成销售收入90.9亿元，累计实现利润总额2.2亿元，我国已拥有世界上葡萄酒消费增长最快的市场[5]。在葡萄酒市场上，不同产地的葡萄酒之间的价格差异巨大，部分商家通过改换包装等手段，将普通产地的葡萄酒伪装成知名产地的葡萄酒，以利用差价来牟取暴利。针对此类现象，业内已发展出借助质谱仪测定葡萄酒当中锶同位素相对丰度比值从而对葡萄酒进行产地溯源的技术。
图1.盛载葡萄红酒的夜光杯丨图源自：https://v.douyin.com/irfj7DuA/
二
锶同位素分析技术（简介）
什么是锶同位素分析技术呢？在回答这个问题之前，我们要先明确“锶元素”、“相对丰度”、“锶”、“同位素”这四个基本概念与“锶同位素”这一个复合概念之间的联系与区别。
三
锶同位素溯源葡萄酒产地原理
四
结 语
随着我国葡萄酒市场的进一步扩大，为了规范市场，解决葡萄酒产地造假问题，发展多维的葡萄酒产地分析技术势在必行。锶同位素分析技术，凭借其具有明确的葡萄酒产地追溯原理的理论优势，以及较好的地理分辨能力，必然会获得更多的关注并得到进一步发展。
参考文献
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本文经授权转载自微信公众号“洞察化学”，指导老师：李文豪、唐海涛；审稿人：孟琦；编辑：朱真逸。