最近
“一天暴走20公里一年胖40斤”的
陕西小伙
因探店县城美食走红网络
小伙是35岁的西安人吉超良
2023年3月他开始探店
过去一年多时间里
通过他的抖音账号“贫穷贵公子”
探访了中国100多个县城
创作了近400条视频
记录了北方县城的地道美食
和老百姓接地气的日常生活
吉超良的抖音里探访了300多种地方美食。
他的作品不仅吸引了40.8万粉丝，还让生活在大城市的人们感受到了那些隐藏在县城中的真实烟火气。
“这种粉皮还能怎么吃？欢迎大家补充”。10月15日，吉超良的抖音账号上新了。这次他到了河南信阳潢川县，将镜头对准了当地的地道美食——红薯粉皮。画面里，只见店家熟练转动手里的特制锅具，接着给锅底刷油、舀入粉浆、上锅蒸、出锅，一整套动作行云流水。很快，一层晶莹剔透的红薯粉皮新鲜出炉。评论区里，网友们则告诉他，用当地的红薯粉皮炒菜、凉拌、烩菜都行，“想想味道就很美”。
吉超良走上探店之路纯属偶然。他大学学的美术专业，毕业后进剧组做过美工，在世界500强的外企上过班，后又创业开餐厅，“想让自己更自由，也想看看自己能不能有变化”。2023年初，餐厅关停后赋闲在家的吉超良收到了朋友送的一部新款手机。出于对新手机拍摄效果的好奇，他决定将镜头对准自己身边最熟悉的美食。
吉超良家住西安纺织厂，老国有厂的家属院里住的都是同单位的老工人。小区楼下有个卖清真菜盒的小摊，他常去光顾。做清真菜盒的叔叔阿姨，为吉超良贡献了第一条探店视频素材。阿姨包面皮手法娴熟、叔叔煎菜盒把握火候恰到好处……这段随手拍摄的视频，充满了市井烟火气。吉超良回家后，用当时尚不熟练的手机剪辑软件制作了这段视频，并上传至抖音，没想到迅速走红。视频的朴实和亲切感打动了网友，甚至有人专程前来品尝。
这次意外的成功激发了吉超良继续探索的热情。他骑上小摩托，穿梭在西安的大街小巷，用镜头记录下各种街头小吃，如凉糕、麻食、豆花夹馍、裤带面等。这些街头小吃视频的流量一条比一条高，他的粉丝数很快就积累了起来。探店之路走得如此顺利，出乎吉超良的意料。无心插柳的尝试，逐渐变成了他努力的事业。
吉超良从不拍上档次的餐厅或网红美食，探的全是路边小摊或街旁小店。“有烟火气”是他选题首要的标准。他说：“我们都是普通人，上学爱吃路边摊，出门会去小店解决一顿。我就更喜欢这些日常生活里的食物”。
吉超良在西安蓝田大集上，发现老百姓喜欢的豆腐脑。
随着对本地美食的挖掘逐渐深入，吉超良开始将目光投向更远的地方——县城。为了寻找最本土的美食，他每到一座县城，都会徒步搜寻好几条街，甚至将整个小镇转个遍。从陕西到山西、山东、河南、河北、甘肃……吉超良以每月平均探访20个县城的速度，几乎将北方的县城走了个遍。
在中国的1800多个县域里，分布着7.48亿常住人口，县城生活代表着中国人生活的基本面。“县城的小摊小店更有烟火气，那里有商场大连锁店没有的美味。”每到一处，他先搜当地农贸市场，然后去夜市转转，去小镇上最热闹的十字路口——镇上大集往往就在这里。这些地方，是当地老百姓天天买菜吃饭的地方，人流量大，好吃的也多。
在山东泰安的农村大集上，吉超良找到一家小店，土灶上支口大锅，下挂面。六十多岁的店主阿姨说，面两块钱一碗，半碗一块钱，遇到实在付不了的人，给5毛钱也卖。吉超良很惊讶：“卖这么便宜，能挣钱吗？”阿姨说，都是乡里乡亲的，互相照顾一下也没啥。
在河南项城的大集上，吉超良找到了一家卖大刀凉粉的摊子。摊主是一对老夫妻，摆摊20多年，卖过爆米花，后来又卖凉粉，就这样供出了两个大学生。摊主一边和吉超良聊着天，一边用小臂长的刀，把鼓一样大的豌豆凉粉切成片，再切成条，撒上各式调料，一碗凉粉便做好了。这期平平常常的视频，获得了3亿播放量，点赞数达到81.5万。
随着探店的不断深入，吉超良的抖音账号也逐渐积累了大量的粉丝。他们中有一半以上都是年过30岁的中年人，在大城市中过着千篇一律的生活，却通过吉超良的镜头看到了县城生活的另一面。这些视频不仅让他们感受到了县城的烟火气，也让他们找到了心灵的慰藉和共鸣。
吉超良探店陕西美食。
吉超良的探店视频不仅记录了美食，还传递了普通人的故事。他的镜头下，有为了养家糊口而辛勤摆摊的中年夫妻，有为了供孩子上学而努力奋斗的老人，也有在困境中不屈不挠的年轻人。这些故事，让吉超良的探店视频充满了人情味和感染力。
在西安美院附近，吉超良无意间发现了一个卖锅包肉的路边摊，生意冷清。他与年轻老板交谈得知，老板原是吉林人，因疫情导致餐馆倒闭，为养家糊口，独自来西安摆摊。吉超良随即拍摄并发布了这段视频，结果播放量突破一百万，使这个原本默默无闻的锅包肉摊成为西安的排队王。
还有一次，吉超良在拍完一家隆江猪脚饭后，被老板指引去拍摄马路对面卖剁椒面的摊主。这位摊主是甘肃农村小伙，孩子因发烧未得到及时救治而患脑瘫，为给孩子治病，一家三口来到西安。小伙子白天跑外卖，中午和晚上则分别摆摊卖剁椒面和猪脚饭。吉超良的视频发布后，许多粉丝主动光顾。小摊的生意变得火热。摊主还联系吉超良表达感谢并表示，等孩子病治好了，他也要努力用自己的力量回馈社会。
摊主的一席话让吉超良触动。探店以来，他的视频帮助许多原本生意冷清的小店起死回生。以往他只为此有些欣慰，而这一次，他真切地感受到，自己在做的事非常有意义。吉超良说：“有的时候，真的可以帮助一些需要帮助的人”。
这份价值感给予他更大的动力。他的视频更新频率很高，一周四五条。最近，他参与了抖音生活服务激励优质探店内容的“人间烟火”活动，在视频中带上了小店的打卡位置，也把发掘的宝藏小店以及他们背后的烟火故事介绍给了更多人。
吉超良在县城探店时遇到的安徽馓子摊主。
吉超良的抖音账号“贫穷贵公子”源自他小时候喜欢的漫画。他觉得自己的状态正符合这个形象，吃着最便宜实惠的平民美食，全国四处游荡。他对美食的热爱源自童年时期纺织厂家属院的多元美食文化，这里居民多来自外地，美食融合南北特色且独具一格。探亲假时，大家从各自家乡带回各类特产分享，也成为他儿时对美食的美好记忆。
现在，每次探店，吉超良都要外出连轴拍摄一个月。一个人上路，在旅途中边拍摄边剪辑。即使辛劳，他仍然兴致高涨，投入了十分的热情，“现在的生活，是我最理想的生活方式”，吉超良说。
吉超良在县城的集市上，发现江苏热豆腐。
因为探店，吉超良生活也有了积极的变化。以前他是个内敛的人，跟餐厅老板开口说话，都要做心理建设。因为探店，他变得越来越健谈。寒暄几句，小摊主们自然就和他聊起了人生故事。他的摊主朋友越来越多，联系人里多了上百个新名字。在纺织厂家属院的老厂区里，他也成了老人们的“年轻朋友”，帮老人们用手机买电，网购，剪辑抖音视频。
厂区在慢慢变老，成了一个老龄化社区。有一期探店视频，他拍了从小妈妈常带他去吃的鸭架汤。他告诉老板，自己从小就光顾这家店，已经三十年了。这条视频，妈妈点了赞，还转发给很多老邻居。妈妈很自豪，在大院烟火气里长大的孩子，把烟火气的美好传递给了更多人。
吉超良的故事不仅仅是关于美食的探索，更是对普通人认真生活的一种致敬。通过他的镜头，大家看到了中国县城生活的多样性和丰富性，以及那些在平凡生活中努力工作的人们。在抖音，还有很多像吉超良这样以探店为名挖掘美好生活的人。
去年以来，抖音生活服务陆续发起“美好生活发现计划”“心动生活家”“人间烟火”等活动，通过产品功能、运营服务、流量激励等多种方式扶持优质探店内容。数据显示，过去一年，抖音上有228.7万人靠探店获得收入。