商洛新闻网讯：45岁的商洛厨师吉建安在忙碌一天后，常常会独自一人逛逛商洛的夜市。一边是装修有格调的现代化餐厅，一边是热气腾腾的包子、蒸面、烩麻食散发出来的人间烟火气，在他的眼中，这些都是能承载老商县人记忆的“独特味道”。
见到吉建安时，他正在自己精心搭建的网络直播间开始推介商洛美食，“来商洛旅游，都有啥好吃的推荐？”“最正宗的是哪家？”面对网友的提问，吉建安知无不言，言无不尽：“俗话说得好，早餐要吃好！擀面皮、水煎包、胡辣汤少不了……”
作为地地道道的商洛人，二十多年深耕商洛地道美食，也让吉建安成长为一个拥有三家大型餐厅、总投资2000万元、员工超过200人的大型餐饮机构的掌舵者，可不变的是他给企业定的规矩。
“严把质量关，让顾客吃上健康餐。”“肉品、蔬菜要清洗干净，品质要做到绝对保证…… ”每一天，吉建安都会督促员工各种注意事项，从而保证每一位顾客健康用餐。在吉建安看来，民以食为天，食以安为先。做餐饮，要让顾客吃上健康餐，而他践行这一理念的第一步便是切实守住食品源头质量安全，为了保证肉品、蔬菜的新鲜，吉建安经多方考察选定优质供货商。一有时间，他就会前往市场进行亲自采购，每天的肉品、蔬菜送达饭店后，都会有专人进行验货。
正是因为严把食品安全质量关，顾客对吉建安店里的餐饮质量既满意又放心，前来就餐的人越来越多。他的企业被国家工商行政管理总局、中国个体劳动者协会授予“全国先进个体工商户 ”，在整个商洛，独此一家，吉建安也被商洛市委文明办评为2020年度的“商洛好人”。
“诚实是做人的根本，做生意更应如此。只有持续提供优质的菜品、暖心的服务、舒适的环境，将诚意传递给顾客，让顾客感受到我们的诚心和用心，做生意才算成功。”吉建安的执着追求赢得了顾客的信赖和行业的认可。
吃水不忘挖井人，吉家烧烤餐饮店的生意成熟稳定后，吉建安就一直想着以什么样的方式回馈社会，为众多困难群众奉献一份自己爱心，本着同情弱势群体的情怀和强烈的社会责任感，长期以来，他联合众多公益组织和爱心人士一起，积极参与社会公益捐赠活动和爱心志愿服务活动。
捐资助学、关爱留守儿童、关爱贫困老人、疫情期间捐资捐物……店内墙上一排排牌匾、一行行奖状、一面面锦旗、一个个奖杯诠释了他的道德品行，记录着他作为商洛餐饮人的光辉过往。
“我们最早提出的设立环卫工人爱心卡座，免费接水等措施，已经坚持了20年，我估计帮助的人没有上万也有几千人。”吉建安说道。
每当夜幕降临，商州城的饮食爱好者会同时想到一个餐饮的好去处，不约而同地从四面八方云集到吉建安的餐馆里，享受美食带来的欢乐，凭借讲究营养、荤素搭配、价格透明和童叟无欺的经营方式更是成为最具商洛传统饮食特色的本土餐饮名店。
吉建安说，未来，他会继续用心做菜，不辜负顾客的期待，将这份属于商洛人记忆里的味道传递下去，为前来就餐的顾客餐桌增添更多美味。