人均消费下降，怂火锅、太二酸菜鱼不再火热？

10月18日晚间，餐饮集团九毛九（09922）披露2024年第三季度营运表现。数据显示，该集团旗下三大餐饮品牌同店日均销售额同比均出现下滑，其中怂火锅下滑趋势最为明显。

图片来源：九毛九公告

据九毛九官网介绍，怂火锅目标客群锁定为年轻人，品牌围绕“开心就来怂庆祝”打造怂独特的庆祝仪式和趣味互动体验，紧贴当代年轻人的审美喜好和消费习惯。

在餐饮营运上，怂火锅对标海底捞，让在火锅店过生日成为社交媒体上的潮流风尚。此外，与海底捞类似，怂火锅针对学生群体推出了限定时间段六九折、八折的优惠。

不过，怂火锅的业绩表现却不如餐厅营销那般火热。

财报显示，2024年上半年，怂火锅同店销售约1.94亿元，同比减少34.7%。2024年第三季度，怂火锅同店日均销售额同比下滑32.5%，延续跌势。

与此同时，餐厅人均消费持续走低，从一季度的116元降到二季度的104元，再到三季度的97元。

九毛九解释称，2024年第三季度，怂火锅的顾客人均消费下降主要由于季节性波动，在7月及8月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。

九毛九另一品牌太二酸菜鱼的表现同样不尽人意。

三季度数据显示，太二酸菜鱼门店数在九毛九运营的全部餐厅中占比达到79%，依旧是集团主力品牌。

图片来源：九毛九公告

截至2024年9月30日，太二酸菜鱼门店总数为654家，对比上半年净增加40家。不过，餐厅翻台率却从一季度的3.9降至三季度的3.6。餐厅人均消费价格亦有所下跌，从上半年的71元降至69元。

此外，第三季度，太二酸菜鱼同店日均销售额同比减少18.3%。对此，九毛九称主要归因于外部环境变化的持续影响。

事实上，怂火锅、太二酸菜鱼的疲软态势早已显现。2024年8月，浦银国际研报指出，“九毛九主要品牌翻台率预计持续承压，我们此前预计公司2024年上半年主动下调太二与怂火锅的客单价有望吸引更多客流，从而抵御餐饮行业需求下滑的影响。然而，太二及怂火锅上半年的翻台率同比皆录得大幅下降。我们预计公司短期较难实施立竿见影的产品策略来恢复客流。”

主力餐厅表现不佳，九毛九集团年内股价业绩遭遇“双杀”。Wind数据显示，九毛九上半年共实现收入30.64亿元，同比增长6.4%；实现期间溢利6797万元，同比下降71.5%。

二级市场上，九毛九股价年内跌幅达37.25%，截至18日收盘涨7.76%，报3.47港元/股，总市值48.95亿港元。

深圳商报·读创客户端记者 程茹欣

编辑 吴怡漪 责编 朱峰 校审 谭录岗