黔东南州三穗鸭被誉为“中国地方四大名鸭”之一，是国家地理标志保护产品。近两年来，三穗县聚焦“品种、品质、品牌”，从育种、加工、市场等环节，不断完善健全三穗鸭产业链，今年1-9月，全县三穗鸭综合产值达到10亿元。
三穗鸭产业“链”结10亿元。
在位于长吉镇赤瓦村的三穗鸭选育场，笔者看到5栋鸭舍及其相应的基础设施已建设完成。该项目占地2740平方米，总投资为474万元，由贵州三穗禾润农业发展有限责任公司负责运营，预计12月可投产。
“接下来，我们准备进行设备安装调试工作。”公司副总经理郑茂彬告诉笔者，选育场建成后，可对三穗鸭原种进行提纯复壮、品种选育等。同时，为了着力培育适合市场需求的新品系，三穗县还与贵州省畜牧兽医研究所、贵州大学合作，开展三穗鸭新品系选育工作。
黔东南三穗鸭产业。
据了解，三穗县已建成省级畜禽遗传资源保种场1个，年可供原种鸭苗10万羽。在现有4个扩繁场的基础上，利用佛山帮扶资金484万元，新建了三穗鸭扩繁场1个，目前已正式运营，年可供苗100万羽以上。
从育种端到养殖端，三穗县已建成标准化笼养蛋鸭基地8个，现存栏蛋鸭80万羽，同时依托三穗鸭产业协会，充分整合涉鸭企业、合作社、养殖大户、散养户等养殖主体，实现社会养殖，预计年可出栏800万羽。
三穗鸭产业。
在三穗县长吉镇机寨村的欣兴生态农业养殖场里，三穗鸭正悠闲地觅食嬉戏。欧胜彬是这家养殖场的负责人，也是村里的养殖大户，此前由于家里生产皮蛋，蛋源不足，他便萌生了养鸭的念头。
欧胜彬说：“我们养殖场有70多亩，上批销售了3万多羽肉鸭。目前还剩3000多羽，随时可以出栏，卖完过后，我还会继续养殖3万多羽。”在养殖过程中，欧胜彬严格把控饲料品质，坚持绿色生态养殖，经过多年摸索，他养殖三穗鸭的数量已从2017年的5000只增加到了30000只。
三穗鸭蛋生产链。
聚焦品质，三穗县不断做强三穗鸭精深加工链，在三穗经济开发区，投入1.2亿元建设三穗鸭产业融合发展示范园，蛋制品加工厂、屠宰车间、冷链车间等项目已建成投产。目前，园区引入鸭肉精深加工企业6家，年加工鸭蛋5亿枚，加工肉鸭600万羽。
你还记得在“村BA”球场上肆意行走的那些鸭子吗？借助“村BA”的流量，三穗鸭的品牌效应逐渐凸显，当地还精心打造了“水姑妈咸鸭蛋”“太子老鸭汤”等品牌，并与深圳40余家“好卤吧”联营销售，将三穗鸭销售专区开设到杭州、广州、上海、武汉等地，让三穗鸭走上更多消费者的餐桌。
生产线。
为了展示和推广三穗鸭美食文化，今年8月，三穗县举办了三穗鸭烹饪大赛。啤酒鸭、黄焖鸭、血浆鸭……一道道令人垂涎欲滴的三穗鸭菜式，不仅令食客们大饱口福，也让大家在活动中深入了解了三穗鸭的美食文化。
近年来，三穗县积极整合各方资源，大力实施品种优化、品质提升、品牌创建的“三品”战略，着力打造“三穗鸭”区域公用品牌，切实推动三穗鸭品牌提升。三穗县农业农村局高级畜牧师姚碧琼表示，下一步，全县将加快溯源体系建设，为三穗鸭产品在生产、流通、销售等供应链各环节提供权威的信用标准，让消费者买得放心、吃得安心，最终实现三穗鸭产品的品种、品牌、品质共同提升。(图/文 龙思全、蒋荣慧)