受访专家
为什么清淡饮食能抗疲劳?
研究人员表示,疲劳可以看作是“细胞配件”生锈或损坏所致,对这些细胞要采取及时预防和修复措施,必要时换上“新配件”。
食品中的营养物质作为新配件的原料,不仅可以抗氧化,还提供人体能量。只要从当下开始,改善日常饮食结构,不仅有助于预防慢性疲劳,还可以提高工作和学习效率。
清淡饮食不等于吃素
由于这类饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消化,更适合老人、小孩及口味清淡的人群,尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。
怎样的饮食搭配才算清淡?
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食物多样,营养均衡
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混合、少量用油
减少过油操作,如炖排骨汤,焯完水可直接清炖,无需再用油煸炒; 油的种类多样,茶籽油、橄榄油、大豆油换着吃; 减少高油菜肴和油炸食品摄入。
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盐一天不超1瓶盖
用限量勺; 借助醋、柠檬汁、香料等提升菜品风味; 在菜品或汤快出锅时再加盐,既保证味道又减少食盐用量; 若用鸡精、酱油等调味品,尽量不再放盐,减少高盐食品,如饼干、方便面等的摄入量。
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远离甜食
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蒸煮炖为主