嘭！喷喷香！不少杭州人的记忆，给炸出来了…

杭州发布

2024-10-23 22:49发布于浙江杭州市人民政府新闻办公室官方账号

不少杭州人是听着各种吆喝声长大的，卖甜酒酿的、收废品的、修家电的……其中有个声音总是“吓人一跳”，但又颇受男女老少的喜爱，那就是老式爆米花炸出来的那一声“嘭”！

那些熟悉的声音，有些还在，有些早已随时间远去，但留在不少杭州人脑海中的那份记忆，却越来越清晰……

傍晚，天际缓缓变换着色彩。远处，火烧云正绚烂地燃烧升腾，映衬着夕阳的余晖，好似一片火红的绸缎被轻柔地铺展在天幕之上。

漫步在公园，一组不起眼的铜雕塑悄然映入我的眼帘。可能它太过普通，行人们只顾匆匆赶路，鲜有人驻足欣赏。而我却忍不住停下脚步，找一块石凳坐下，静静望着、欣赏着……

这组雕塑不大，栩栩如生地呈现出三个人物形象。其中，最引人注目的是那个面容慈祥的老者。他身穿一袭长衫，微微佝偻着背，坐在一张小板凳上。右手紧握风箱的手柄，不断进行推拉的动作；左手则转动着一台老式爆米花机，神情专注而宁静。或许，此时的他正在完成一件惊天动地的作品。

在老者的右边和侧方，分别站立着两位孩童。男孩头戴一顶有趣的“地主帽”，双手紧紧捂着耳朵，既紧张又满怀期待，生怕爆米花出锅时突如其来的声音会吓到自己。女孩则扎着两个俏皮的小辫子，脸上洋溢着甜美的笑容，小手兴奋地拍动着，好似在给老者加油鼓劲。

看着这组雕塑，我仿佛已经闻到空气中弥漫的那股独特米香，它正随着记忆扑面而来，也将我的思绪带回到了那个无忧无虑的童年时代。

记忆中，小时候经常有一位老爷爷，推着一辆载满“装备”的自行车，来到村上的老桥旁。老爷爷的自行车后座总是挂着一个尾端带有手柄的爆米花机，由于爆米花机的外壳被烟熏得很黑，加之会发出震耳欲聋的响声，我们几个孩子都喜欢管它叫“小黑炮”。

来到老桥旁的杨树下，老爷爷停好自行车后，会从后座拿出一只小板凳坐下。接着便开始他的专场“表演”秀：只见他先将机器的盖子揭开，随后用小量杯从布袋中舀出一些玉米倒入机器中，接着封盖、点火、转动……

看着老爷爷的一系列操作，孩子们都想去尝试一番，结果无一不被家长训斥。

这个“机器”看似简单，但实际上手操作并非易事。老爷爷熟练地将机器架在燃得正旺的火炉上，一手拉动风箱，一手不停地转动手柄，让热量均匀地分布在机器的每个角落。每一个细微的动作，都透露出他多年来积累下来的经验与技巧。

我和村里的小朋友们则在一旁睁大眼睛，好奇地看着。看那“小黑炮”在火炉上微微转动，生怕它会突然“爆炸”。

摇着摇着，待火候到了，锅内的气压逐渐升高，老爷爷的动作也变得更加谨慎。他戴上厚厚的布手套，小心翼翼地将已经加热完毕的“黑色炮弹”取下，放进一个长长的特制圆筒中。老爷爷慢慢摇晃着筒身，手上的每一个动作都显得格外稳重，确保角度和力度都恰到好处，让里面的气压充分均匀。

然后，再用一根铁制空心管套住“小黑炮”盖子上的铁钩，用脚用力一踩空心管，与之同步的是老爷爷那一声清脆而高亢的“响啰”，这一声极具穿透力的吆喝声瞬间划破了宁静的空气，在整个村庄上空回荡着。随即，“嘭”一声巨响，老爷爷身旁升起了一朵巨大的“蘑菇云”，那熟悉而又令人回味的爆米花香味霎时弥漫在空气中，像无形的纽带将村庄中的人们连接在一起。

锅内那些金黄色的玉米粒经受了高温的洗礼，此刻已变身为白白胖胖的爆米花。伴随着那股突然喷出的热气，欢腾地跳跃着，一个个朝“乾坤袋”中跑去。

我们这群孩子如同蜗牛一般沿在老爷爷周围，一个个伸着脖子等待。看到我们这样，老爷爷都会笑呵呵地拿出一些爆米花，分给我们。大家你一口、我一个地尝着，别提有多兴奋和满足。

暮色渐浓，村民们闻到香味后，都会拿上一些玉米、大米找老爷爷加工。等待的时候，大家唠唠嗑，聊聊家常，孩子们则在一旁欢快地嬉戏奔跑。

市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来便是人间。这样的场景在村庄里重复着，每一次老爷爷的出现都给我们带来无尽的期待与欢愉。虽然那时的生活简单而清贫，但这种纯朴的幸福感，却永远铭刻在我的记忆深处。

如今，现代城市的飞速发展和物质生活的日益丰裕，在这个快节奏的社会，那些曾经随处可见的老式爆米花摊，早已淹没在时代的洪流中，只剩下一段段在记忆中闪烁的童年美好。

摄/无限

我们的下一代，再下一代，当他们玩着平板、乐高，吃着超市里琳琅满目的奶油或巧克力味爆米花，终将不再知道那原始、纯手工制作的爆米花为何物。

眼前，这组静静伫立的雕塑，就像是一个年代的缩影。那曾经不经意间飘散在空气中的爆米花香，似乎在这一刻变得格外真实。那段不被电子产品打扰的儿时岁月和淳朴热闹的乡土情怀也在此时让我深深怀念。

如果，我们的下一代能有机会亲手摇动那个爆米花机，去听那声“嘭”的响声，他们一定会明白，那不仅仅是一颗爆裂的玉米粒，更是一份美好和纯真的传承。

这一声“嘭”

炸开了多少杭州人的儿时回忆？

不光是老式爆米花

杭州街头还曾有过很多

人们耳熟能详的吆喝声

“磨刀磨剪刀，磨菜刀...”

“收长头发，收旧手机...”

“修洗衣机热水器旧电脑...”

……

这些吆喝声里

你最熟悉的是哪一句？

那些伴随着我们成长的老行当

你最熟悉的是哪一个？

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部分图片/灵璧发布

文字/张升航

制图/叶丛

编辑/李胜男

责编/曹姣娜、谢俊

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